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Typische Gerichte von Medellín Die 5 beliebtesten Gerichte
Die typisches Essen von Medellín Es umfasst Gerichte wie Paisa-Tablett, Kutteln oder Arepas Paisas. Die Rezepte dieser Stadt zeigen einen großen Einfluss der alten Bauern und Maultiertreiber der Gegend.
Diese Bauern mussten kochen und ihr Essen während ihres langen Arbeitstages schnell verbrauchen.
Medellín ist eine Stadt in Kolumbien. Es ist die zweitgrößte Stadt des Landes mit mehr als zweieinhalb Millionen Einwohnern.
Sie wurde 1616 unter dem Namen Villa de Nuestra Senora de la Candelaria de Medellín gegründet. Heute ist es die Hauptstadt des Departements Antioquia, mit der es seinen großen gastronomischen Reichtum teilt.
Die traditionellsten Gerichte von Medellín haben die repräsentativsten Zutaten der Gastronomie der Stadt und der gesamten Abteilung.
Zu den am häufigsten verwendeten Getreidearten gehören Mais und Bohnen, während die am häufigsten verwendeten Fleischarten Huhn, Rind und Schwein sind.
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Die 5 typischen Hauptgerichtevon Medellín
1- Fach Paisa
Das Paisa-Tablett ist das Gericht, das die Stadt Medellín am besten repräsentiert. Der Ursprung dieses Rezepts scheint ziemlich neu zu sein, da keine früheren Verweise auf 1950 gefunden wurden.
Die am meisten akzeptierte Theorie ist, dass es aus anderen Gerichten entwickelt wurde, wie dem trockenen Antioqueno oder dem typischen Bergsteiger.
Sein herausragendes Merkmal ist die Fülle in seiner Präsentation. Es ist so groß, dass es nur in Schalen präsentiert werden kann; Von dort kommt der Name des Rezepts.
Ursprünglich hat es bis zu 15 Zutaten, darunter Bohnen, Reis, Hackfleisch, Antioquian Chorizo und Patacón.
2- Mondongo
Diese Suppe scheint spanischen Ursprungs zu sein. Es wird angenommen, dass es mit einigen Zutaten zubereitet wurde, die von den spanischen Kolonisatoren nach Kolumbien gebracht wurden. Tatsächlich gibt es in Spanien einige Gerichte, die denen in Medellín sehr ähnlich sind.
Die wichtigste Zutat dieses Rezepts ist das Mondongo selbst, das sind die Eingeweide verschiedener Tiere.
Es trägt auch Schweinefleisch und Huhn, Hogao, Chorizo und Gemüse wie Kartoffeln oder Maniok. An einigen Stellen begleiten sie ihn mit reifen Bananen.
3- Arepa Paisa
Die Gastronomie von Medellín hat nicht nur den Einfluss der Spanier erhalten. Es bewahrt auch einige Gerichte, die von den Einheimischen kommen, die früher das Gebiet bewohnten.
Unter diesen Rezepten ist das Arepas, eine Mahlzeit auf der Basis von Maismehl. Gegenwärtig werden Arepas Paisas sehr häufig zum Frühstück gegessen.
Sie werden auch als Beilage zu vielen Mahlzeiten eingenommen. In Medellin fallen diejenigen auf, die mit Käse gefüllt sind.
4- Mazamorra Antioquia
Es gibt keinen Konsens über die Herkunft dieses Rezepts. Einige Autoren beziehen das Essen mit einem, das noch in Córdoba (Spanien) hergestellt wird, so dass es möglich ist, dass es spanischen Ursprungs ist.
Es ist eine sehr einfache Suppe, die in ganz Antioquia ein sehr beliebtes Gericht geworden ist.
Um es zu machen, brauchen Sie nur geschälten Mais, bekannt als Peto. Sie müssen es sehr gut kochen, mehrere Stunden widmen.
Um etwas mehr Geschmack hinzuzufügen, wird normalerweise mit einer anderen Zutat, wie Panela und Zucker, ergänzt. In Medellín ist es üblich, der Mischung Milch hinzuzufügen.
5 - Antioquia Parva
Der Ursprung des Namens "parva" kommt aus dem Hebräischen und bezeichnet jene Lebensmittel, die weder Milchprodukte noch Fleisch sind.
Mit dieser Bezeichnung kennen sie in Medellín und im Rest des Departements Antioquia eine ganze Reihe von Blätterteig- und Backwaren.
Sie werden normalerweise am Nachmittag zum Kaffee konsumiert. Unter diesen Parvas sind Käsebrot, Maniok Brot, Tamburin oder Blätterteig.
Referenzen
- Kolumbien Reisen Was in Medellín zu essen. Von kolumbia.travel abgerufen
- Führe alles durch. Gastronomie von Medellín. Von guiatodo.com.co abgerufen
- Medellin Leben. Mondongo: Antioquias traditionelle Kuttelsuppe. Von medellinliving.com abgerufen
- Donaldson, Tara. Wie Medellin zu Lateinamerikas heißem neuen Restaurant wurde. (17. Dezember 2015). Von edition.cnn.com abgerufen
- Nomadisch werden. Paisa Food - Antioquia, kolumbianische Küche. Von gotnomadic.com abgerufen