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Typisches Gericht von Monterrey (Mexiko) 7 Platos Comunes
Die typisches Essen von Monterrey repräsentativere komponieren folgende Gerichte: Braten Kind oder Kind Pastor, gemahlen oder sonst zerkleinert, arrachera, blackcap, Grill, Bohnen mit Gift und cuajitos.
Diese Gastronomie hat Einfluss der sephardischen Juden, aber auch ihrer indigenen Vorfahren.
Daher gibt es eine große Auswahl an Fleisch in der Küche von Monterrey als Kind, Schwein, Rind und Huhn, nicht ihre traditionellen Mais-Tortillas typisch mexikanische Küche im Allgemeinen zu vergessen.
Die Gastronomie des Staates Monterrey umfasst salzige Gerichte und süße Gerichte, die normalerweise nach dem Dessert gehen.
Üblich ist es, die Mahlzeiten mit Horchata oder Bier, Getränken auf der Basis von Reis bzw. Gerste zu begleiten.
8 typische Gerichte von Monterrey Essen
1- gebratenes Kind oder Kind zum Schäfer
Es ist das Gericht par excellence von Monterrey als Favorit im nationalen und ausländischen Gaumen.
Es ist das Fleisch junger Ziegen von 40 oder 45 Tagen, die auf den Kohlen in einer würzenden Soße gekocht werden, die den Geschmack des Fleisches bereichert.
Der Saft oder die Soße, die in das Fleisch geworfen wird, hat verschiedene Sorten, aber die traditionellere Version besteht aus Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker.
Die Beilagen von Fleisch sind in der Regel Bohnen und Tortillas.
Es ist das Vermächtnis der wichtigsten sephardischen Juden in der Gastronomie von Monterrey, da die Ziege ein heiliges Tier für sie ist und das Opfer für Jahwe war.
2- Crushing oder Zerkleinern
Es hat keine absolute Gewissheit über die Herkunft dieses Gerichts, aber Forscher weisen auf die vorspanischen Epoche, dh einheimische Bewohner der Region, weil sie nicht über ein System zu erhalten zusätzliche Versalzung Fleisch wussten und lassen Sie es in der Sonne trocknen.
Dies ist getrocknetes zerfetztes Rindfleisch (die andere Variante ist mit Wild) mit Rührei. Es wird mit Weizenmehltortillas (typisch für Nordmexiko) und etwas scharfer Soße begleitet. Es wird normalerweise am Morgen zum Frühstück oder Mittagessen gegessen.
3- Arrachera
Ein weiteres Gericht, das Rindfleisch als eines der am häufigsten verwendeten Produkte in der mexikanischen Küche bestätigt (México Gastronomía, 2017).
In diesem Fall verdankt das Gericht seinen Namen der Art des Rindfleisches, das vom Zwerchfell der Kuh stammt (México Gastronomía, 2017).
Das Kochen wird auf dem Grill gemacht und hat zwei Prozesse, um diesen Abschnitt des Fleisches zu erweichen, das hart ist, wenn es roh ist.
Die erste ist, die Bänder und Nerven vor dem Kochen zu schneiden, um es zarter zu machen; Die zweite ist die Marinade des Fleisches mit Dressings auf Essigbasis, die die Textur weicher machen.
Wieder sind die Tortillas und die scharfe Soße, die vom Diner ausgewählt werden, die Beilagen für dieses Gericht, obwohl es Variationen gibt, die Bohnen, Gemüse oder Kartoffeln (Kartoffeln) präsentieren.
4- Barbecue
Es ist auch nicht exklusiv für Monterrey, im Gegensatz zu Cabrito al Pastor, aber es bleibt immer noch ein repräsentatives Gericht dieses Staates.
Der Grill ist keine Art oder Schnitt von Fleisch, sondern eine Form der Zubereitung der gleichen vor-kolumbianischen Ursprungs. Es eignet sich zum Kochen von Rind, Schwein, Ziege, Schaf, Wild und sogar Huhn oder Fisch.
Im besonderen Fall von Monterrey bevorzugen sie Rindfleisch und kochen es in seinem Saft zusammen mit Salz, Knoblauch und Zwiebeln (als grundlegende natürliche Aromen).
Einige Saftalternativen fügen Chili hinzu, um den würzigen Touch zu geben, den Mexikaner so sehr mögen.
Weil es eine Kochmethode ist, kann es allein mit Tortillas (um Taquitos zu machen) und Bohnen oder mit der Garnierung, die gewünscht wird, gegessen werden. Ebenso ist es zu jeder Tageszeit günstig.
5- Bohnen mit Gift
Der Name kann abschreckend klingen zu konsumieren, sondern weil sie in großer Zahl zwei Sorten von Chili enthalten worden ziemlich scharf Gericht und „giftig“ für unerfahrene Sprachen Toleranz scharf sein.
Es ist mit Schweinefleisch, vorzugsweise einen Teil ohne Knochen und wenig Fett und Marinade wird aus Knoblauch, Apfelessig, Zwiebeln, ancho Paprika gemacht, guajillos Chili, Salz, Kümmel und Arten (Oregano, Lorbeer, Pfeffer und Thymian). Bohnen sind Bayos mit der Präsentation von gebackenen Bohnen, dh getrocknet und püriert.
Es kann mit Reis begleitet werden, obwohl der Inhalt per se des Geschirrs keine Garnierung erfordert. Es wird als Vorspeise oder als Suppe konsumiert.
6- Cuajitos
Es ist ein Gericht aus zartem und saftigem Rindfleisch oder Ziege. Heutzutage, dank der langsamen Kocher oder einiger weichmachender Substanzen, wurde ihre Kochzeit auf eine Stunde reduziert.
Doch in der traditionellen Art und Weise ist es bei schwacher Hitze Wasser mit Zwiebel gekocht, Knoblauch, Tomaten (oder Tomaten, wie sie in Mexiko sagen), Kümmel, Oregano, Pfeffer, Salz und Fett-Stücke von Rind oder Ziege für sechs Stunden.
Sie können mit Tortillas begleitet werden, um sie als Taquitos, mit Bohnen oder mit Reis zu schmecken.
7- Capirotada
Es ist eine der Dessert-Optionen nach den oben genannten Hauptspeisen. Die Capirotada ist ein traditionelles Dessert, das hauptsächlich während der Fastenzeit und der Karwoche gegessen wird.
Es besteht aus getoastetem Brot in Scheiben geschnitten mit Piloncillo Honig bedeckt, der gebacken wird und dann Rosinen, Käse, Kokosraspeln, Bananen oder Bananenscheiben, Erdnuss, Zimt und Walnüssen hinzugefügt werden.
Die Zugabe oder Extraktion eines Bestandteils der Toastabdeckung variiert entsprechend dem Geschmack jeder Familie.
Die Capirotada ist nicht exklusiv für Monterrey, aber die Zubereitung mit den oben genannten Zutaten macht es zu ihrem eigenen.
Referenzen
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