Teilen Sie dies:
Typische Gras-Nahrung Die 5 populärsten typischen Teller
Die typisches Essen von Pasto Dazu gehören Gerichte wie Meerschweinchen, gebratenes Pastuso oder Paila-Eis. Wie in anderen Gegenden des Landes, ist seine Gastronomie durch die kulturelle Vermischung der indigenen Bevölkerung, der spanischen Kolonisatoren und der afrikanischen Sklaven beeinflusst.
Darüber hinaus sind die Ländereien von Pasto sehr fruchtbar, was eine große Vielfalt an Zutaten bietet.
Pasto ist eine kolumbianische Stadt im Südwesten des Landes. Es ist die Hauptstadt des Departements Nariño und hat knapp über eine halbe Million Einwohner.
Vor der Ankunft der Spanier wurde es von den einheimischen Weiden, die Teil des Inka-Reiches waren, bevölkert.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Gerichte Kolumbiens.
Die 5 typischen Hauptgerichte von Pasto
1- Cuy
Das Meerschweinchen ist ein Nagetier ähnlich dem Meerschweinchen, das bereits von den Inkas domestiziert wurde. Heute wird es in Gefangenschaft gezüchtet, um eines der beliebtesten Gerichte der Küche von Pasto und ganz Nariño zuzubereiten.
Es gilt als Aphrodisiakum und enthält 21% Eiweiß, was es sehr nahrhaft macht.
Sein niedriger Fettgehalt macht es zu einem sehr gesunden Rezept für jedermann. Es wird normalerweise mit Salz, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt und dann für eine Stunde geröstet.
Seine Popularität ist so groß, dass am 7. Januar ein Fest zu seinen Ehren im Rahmen des Karnevals von Negros y Blancos stattfindet, der die wichtigste Party in der Gemeinde ist.
2- Gebratener Pastuso
Wie das Meerschweinchen ist das gebratene Pastuso eine der traditionellen Speisen, die auf Bauernfesten serviert wurden.
Derzeit ist es eines der repräsentativsten Gerichte der Stadt und des gesamten Departements von Nariño geworden
Es ist mit Schweinefleisch gemacht, zuvor mit Paprika, Knoblauch und Zwiebeln mariniert. Das in kleine Portionen geschnittene Fleisch wird hauptsächlich mit seinem eigenen Fett gebraten.
Am häufigsten wird es mit Kartoffeln, Kartoffeln, Arracacha oder geröstetem Mais begleitet.
3- Añejo Empanadas
Obwohl es in der Ortschaft mehrere Arten von Empanadas gibt, sind jene von añejo diejenigen, die in den Straßen von Pasto eine größere Präsenz haben.
Der Brauch, sie vorzubereiten, wurde von den Spaniern nach der Eroberung getragen. Schließlich wurden diese Empanadas zu einem der emblematischsten Gerichte des ganzen Landes.
Die Besonderheit, die empanadas de añejo auszeichnet, ist, dass sie mit fermentiertem Mais zubereitet werden, mit dem sich ein feiner Teig bildet.
Für die Füllung werden verschiedene Fleischsorten verwendet, insbesondere Meerschweinchen, Schwein oder Huhn.
4- Die Forelle
Der Fisch hat auch einen Platz zwischen den typischen Mahlzeiten von Pasto, vor allem die Regenbogenforelle aus der Laguna de la Concha, in dem Dorf El Encano.
Diese Forellenart ist ziemlich groß und ihr exquisiter Geschmack hat sie zum bekanntesten Gericht in diesem Teil der Gemeinde gemacht.
Obwohl es traditionell geröstet wird, gibt es auch andere Formen wie gebratene Forelle, Knoblauch oder geräuchert.
5- Eiscreme von Paila
Die Tradition besagt, dass dieses Eis englischen Ursprungs ist, dass über 300 Jahre Geschichte hat und dass das Rezept von einem Ecuadorianer nach Kolumbien gebracht wurde.
Heute ist einer der typischsten Desserts von Pasto und ist die traditionelle Art, ein Essen im Sommer zu beenden.
Die Paila, die dem Gericht den Namen gibt, ist ein rundes, großes und flaches Metallgefäß. Es kann in mehreren Geschmacksrichtungen hergestellt werden, aber ein wichtiger Aspekt ist, dass der Kühlprozess manuell durchgeführt werden muss.
Referenzen
- Typische Gastronomie Typische Gastronomie San Juan de Pasto. Von unad2011gastronomia.blogspot.com.es abgerufen
- Kolumbien reisen. Was in Pasto zu essen. Von kolumbia.travel abgerufen
- Siehe Kolumbien. Top 5 seltsame kolumbianische Lebensmittel. Von seecolombia.travel abgerufen
- Reise Wiki Weide Von de.wikivoyage.org abgerufen
- La Rotta, Javier. Eiscreme von Paila. Von cocinasemana.com abgerufen