Typisches Essen von Santa Marta Die 5 beliebtesten typischen Gerichte

Die typisches Essen von Santa Marta Dazu gehören Gerichte wie Cayeye, Reis mit Chipichipi oder verschiedene Fischrezepte. Die Gastronomie wird von zwei grundlegenden Aspekten beeinflusst.

Der erste ist seine geographische Lage an der karibischen Küste und mit dem Santa Marta Fluss und der Sierra Nevada auf der einen Seite.

Der zweite Faktor ist die Mischung zwischen verschiedenen kulturellen Erben. Auf der einen Seite die indigene Kultur von den Völkern der Region beigetragen.

Auf der anderen Seite, die Kultur der spanischen Kolonisatoren. Schließlich sticht die von den Afrikanern als Sklaven hinterlassene Person hervor.

Santa Marta ist die älteste Stadt in Kolumbien, gegründet im Jahr 1525. Heute ist es die Hauptstadt des Departements Magdalena, in der Karibik gelegen.

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Die 5 typischen typischen Gerichte von Santa Marta

1- Cayeye

Das Cayeye ist eines der typischsten Gerichte von Santa Marta und anderen Bananengebieten der Karibik.

Sein Ursprung scheint indigen zu sein. Eine Theorie besagt, dass der Name von "Cayey" kommt, einem Taíno-Wort, das "ein Ort des Wassers" bedeutet.

Das Rezept basiert auf der gekochten grünen Banane. Nach dem Kochen wird es zerkleinert und Küstenkäse hinzugefügt, der eine Art Püree bildet.

Dazu gibt es Butter, Zwiebel und Molke atollabuey. Es kann mit Tomaten- und Achiotesauce ergänzt werden. In Santa Marta wird es normalerweise zum Frühstück eingenommen.

2- Reis mit Chipichipi

Meeresfrüchte sind ein sehr gegenwärtiges Element in vielen Mahlzeiten von Santa Marta, angesichts seiner Küstenlage.

Unter diesen Meeresfrüchten sticht der sogenannte Chipichipi hervor, ein Weichtier, das in der Nähe der Strände im Sand vergraben ist.

Die typischste Verwendung dieser Molluske ist in einem Reiseintopf. Zuerst musst du es kochen und die Brühe filtern, um den Sand zu entfernen, der enthalten sein könnte. Dann werden die Schalen entfernt und das Rezept vorbereitet.

Bereiten Sie eine Soße zu und fügen Sie den Reis und die Brühe mit den chichichipi hinzu, dann kochen Sie für ungefähr 20 Minuten.

Dieses Gericht besteht aus trockenem Reis, daher müssen Sie die Mengen gut berechnen, damit es nicht glatt bleibt.

3- Gebratener Fisch

Ob Meer, wie Red Snapper und Mojarra; oder Fluss, wie sábalo und lebranche, ist diese Art der Zubereitung von Fisch eine der typischsten und traditionellsten der Stadt und der gesamten Abteilung.

Die Anwesenheit mehrerer Flüsse und des Karibischen Meeres bedeutet, dass es eine große Auswahl an Fisch gibt.

Seine Vorbereitung ist sehr einfach. Sie müssen den Fisch nur gut putzen, mahlen und mit Öl anbraten.

Normalerweise werden ein paar Tropfen Zitrone hinzugefügt, um ihnen Geschmack zu verleihen. Sie werden mit Patacón begleitet, um es zu einer vollständigeren Mahlzeit zu machen.

4- Sancocho

In ganz Kolumbien ist es sehr üblich, dass Sancocho jedes Restaurant oder Haus ist, da es eine der typischsten Mahlzeiten des Landes ist.

In jeder Zone ist es mit leichten Variationen vorbereitet. Im Fall von Santa Marta wird das Fleisch durch Fisch ersetzt.

Obwohl mehrere Arten verwendet werden können, sind Wels und Snook zwei der am häufigsten verwendeten. Im Eintopf wird Kokoswasser verwendet, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Neben dem Fisch muss man Kartoffeln und Yucca hinzufügen. In Santa Marta können Sie das Yam als unverwechselbares Element nicht verpassen. Es wird in Begleitung von Arepa oder Banane gegessen.

5- Carimañola

Die Küche von Santa Marta umfasst einige Gerichte, die als Snack zwischen den Mahlzeiten dienen und in allen Cafés oder Straßenständen zu finden sind.

Unter diesen ist das typischste Gericht Carimañola, das besonders zum Frühstück gegessen wird.

Es ist eine Art von getrübt, deren Masse mit Maniok gemacht wird. Dieser Teig ist mit verschiedenen Zutaten gefüllt; In Santa Marta kann man den Küstenkäse nicht verpassen.

Sie können auch gefülltes Hackfleisch finden. Das Ganze wird goldbraun gebraten und mit Saft oder Schokolade begleitet.

Referenzen

1. Coleservas. Typisches Essen von Santa Marta. Von santamartacolombia.com.co abgerufen
2. Karibik Blick Seine Majestät der "Cayeye". (29. März 2017). Von opinioncaribe.com abgerufen
   
3. Von Klerk, Jacqueline. Santa Marta Gastro-Boom. (26. Juli 2013). Von thecitypaperbogota.com abgerufen
4. Iss deine Welt. Cayeye Von eatyourworld.com abgerufen
5. Nomadische Hektik. Santa Marta Reiseführer für digitale Nomaden. Von nomadichustle.com abgerufen