Typische Gerichte aus Chiapas Top 5 Gerichte

Die typische Lebensmittel aus Chiapas Sie zeichnen sich durch ihre zahlreichen Tamales aus, die Shutti mit Momo, die Pozol, die Fiestasuppe oder die Pepita mit Tasajo.

Die Gerichte variieren je nach Zone sehr, da die Geographie von Chiapas von der Pazifikküste bis zu den Bergen des Altos reicht. Diese Vielfalt führt dazu, dass sich die Zutaten je nach dem Klima der jeweiligen Region verändern.

Chiapas ist der südlichste Staat der Vereinigten Staaten von Mexiko. Seine Hauptstadt und wichtigste Stadt ist Tuxla Gutiérrez und grenzt an Guatemala und den Pazifischen Ozean.

Der Einfluss der Einheimischen in ihrer Kultur und Gastronomie ist auf die Anwesenheit zahlreicher Völker in der vorkolonialen Zeit zurückzuführen.

Schon während der Kolonialisierung behielten andere Völker, wie die Chiapaneken oder die Mexikaner, eine wichtige Rolle.

Typisches Essen von Chiapas: Vorgestellte Gerichte

Die ausgeprägte Präsenz indigener Kulturen wie der Olmeken oder Maya und der spanische Einfluss kennzeichnen die Gastronomie der Region.

Auch seine Orographie und die Menge der Getreide, die im Staat präsentiert werden, wie Mais, Mango oder Schokolade geben Ihrem Essen eine große Fülle von Zutaten.

1- Chipilín Tamales

Die Tamales sind mit all ihren Sorten das Hauptgericht dieses Staates, das alle kulturellen Einflüsse der Region widerspiegelt. Unter ihnen sticht das chipilín hervor, eine Wildpflanze, die in den tropischen Gebieten der Region heimisch ist.

Um es zu machen, müssen Sie die Blätter dieser Pflanze mit Mixtamalteig mischen, der nicht mehr ist als der gekochte Mais neben dem Kalk und später Entzundern und Mahlen.

Dann werden zu diesem Teig Hühnchen und Käse hinzugefügt und alles wird in Bananenblätter gewickelt

2-Party-Suppe

In seinen Ursprüngen wurde diese Suppe während der Mahnwache der Karwoche in San Cristobal de las Casas genommen.

Mit der Zeit verlor er diese Verbindung mit der Religion, neue Zutaten wurden hinzugefügt und heutzutage ist er in vielen anderen Parteien und Feiern zu finden.

Gegenwärtig umfasst dieses Gericht, auch Brotsuppe genannt, Weißbrot, Hühnerbrühe, Rosinen, grüne Bohnen, Wegerich, Ei.

Der Oregano und der Safran, die ihm seinen besonderen Geschmack verleihen, können nicht fehlen.

3- Shuti mit momo

Die Verwendung von Shizu als Zutat in vielen Gerichten aus Chiapas stammt aus vorspanischen Zeiten, als indigene Völker sie in ihre Ernährung einschlossen.

Es ist eine Flussschnecke, mit einer charakteristischen schwarzen Schale. Sie sind sehr häufig in der Gegend zwischen Palenque und Ocosingo, sowie in Gebieten in der Nähe von Tuxla.

Dieses Gericht, zusätzlich zu diesen Schnecken, enthält Chili, Epazote und Tomatenbrühe. Um die Shisis zu benutzen, müssen Sie erst einige Tage lang heiliges Gras füttern, um Ihren Magen zu reinigen.

4- Pepita mit Tasajo

Der Nugget mit Tasajo ist das bekannteste Gericht von Chiapa del Corzo, wo es normalerweise in allen wichtigen Festen gegessen wird.

In dieser Stadt ist dieses Gericht als "das große Essen" bekannt. Derzeit kann es in vielen anderen Städten des Staates gefunden werden und wird zu jeder Zeit des Jahres serviert.

Dieses Gericht besteht aus getrockneten Fleischstreifen und einer Soße aus Kürbis-, Tomaten- und Reisnuggets. Zu diesem Eintopf werden Gewürze wie Achiote hinzugefügt.

5- Pozzol

Bereits die indigenen Völker, die die Region bewohnten, tranken ein Getränk aus Maisteig, Kakao und Pochotl, das dem Rezept seinen Namen gab.

Sie haben es nicht nur getrunken, um sich zu erfrischen, sondern die enthaltenen Nährstoffe reichen aus, um eine Mahlzeit fast zu ersetzen.

Derzeit ist es das Getränk, das Chiapas am besten repräsentiert. Es wird normalerweise mit einem Jiro de Morro, einer traditionellen Frucht aus der Gegend, getrunken.

Es wird kalt oder bei Raumtemperatur mit Kakao und Zucker eingenommen. Das Getränk wird begleitet von Chili und Salz oder je nach Geschmack sauer mit getrocknetem Chili.

Referenzen

1. Inmenses Hotel. 5 wesentliche Gerichte von Chiapas. Von inmenshotels.com abgerufen
2. López, Sergio. Der Pozol von Chiapas. Von todochiapas.mx abgerufen
3. Off-Track-Planet. Nervös Straßenessen in Chiapas, Mexiko genießen. (16. Dezember 2012). Von huffingtonpost.com abgerufen
4. Graber, Karen. Die Küche von Chiapas: Essen in Mexikos letzter Grenze. Von mexconnect.com abgerufen
5. Geschichtskanal Chiapas Von history.com abgerufen