Typische Gerichte von Guanajuato Die Top 5 Gerichte

Die typische Nahrungsmittel von Guanajuato Dazu gehören die Bergbau-Enchiladas, die Schweinebeine oder die Celaya Cajetas.

Die Gastronomie von Guanajuato bietet eine große Vielfalt an Aromen und Texturen dank der Mischung zwischen der autochthonen indigenen Kultur der Region und der Spanier während der Kolonialzeit.

Guanajuato gehört zu den Vereinigten Mexikanischen Staaten und ist der fünftgrößte Staat des Landes. Die Hauptstadt hat den gleichen Namen wie der Staat und ist gleichzeitig die bevölkerungsreichste Stadt.

Es befindet sich im Zentrum der Nation und grenzt an Zacatecas, Queretaro und Jalisco. Sein Name kommt von der Vereinigung mehrerer indigener Wörter, die "auf dem Hügel des Frosches" bedeuten.

Typische Speisen von Guanajuato: Highlights

Die Küche von Guanajuato ist das Ergebnis einer Mischung aus indigener und spanischer Kultur.

Bei den ersteren sticht der Einfluss der Purépechas und der Chichimecas hervor. Die Spanier führten unterdessen verschiedene Zutaten wie Schweinefleisch oder Weizen ein.

1- Bergbau Enchiladas

Guanajuato war schon immer bekannt für die Minen, die es beherbergte, besonders für Gold.

Genau gesagt, wurden diese Enchiladas auf Wunsch der Legende nach von einem Arbeiter geboren, der den Koch bat, das Essen, das er machte, so zu variieren, dass es dem seines Landes ähnelte.

Die Dame, im Wechsel, fügte die Zutaten hinzu, die sie hatte, diese Art von Enchilada wurde geboren.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie Mais Tortillas, Guajillo Chilies, Knoblauch, geriebener Panela Käse und gewürfelte Kartoffeln.

Daneben sind sie mit Pfeffer und Oregano gewürzt. Am Ende werden sie normalerweise mit marinierten Jalapeños begleitet.

2- Guanajuato Pacholas

Guanajuato und Jalisco bestreiten den Ursprung dieses Essens, ohne dass klar ist, wo es hergestellt wurde.

Die Wahrheit ist, dass sein Name von einem Nahuatl-Wort "pacholli" (tortilla) kommt, das sich sowohl auf eine Maistortilla als auch auf ein Hackfleischsteak beziehen kann. Diese letzte Definition ist diejenige, die sich an die Guanajutenspacholas anpasst.

Die Pacholas sind Hackfleisch, zu dem Chili, Brot, Milch, Zimt, Nelken und Oregano hinzugegeben werden. Alles zusammen wird wieder gemahlen und das Endergebnis wird in Öl gebraten.

3- Fiamber Stil San Miguel de Allende

Ursprünglich aus San Miguel de Allende, einer wunderschönen Stadt, die von der UNESCO zum "Kulturerbe der Menschheit" erklärt wurde, ist dieses Gericht eine schmackhafte Mischung aus den verschiedensten Zutaten.

Sie spiegeln die Bedeutung indigener und spanischer Einflüsse in der Küche der Region wider.

Diese Mahlzeit umfasst Hühnchen und Schweinefleisch sowie einige Früchte, unter denen wir Guave, Banane oder Avocado finden.

Hinzu kommen weitere Zutaten wie beispielsweise Oliven, Erdnüsse oder Rüben. Alles ist mit einer Vinaigrette bekleidet und kalt serviert.

4- Cueca encacahuatado

Ein weiteres typisches Gericht des Staates ist die Cueca encacahuatado, deren Bekanntheit die getrockneten Früchte tragen, die ihr ihren Namen geben.

Peanut hat vor fast 8000 Jahren im Einsatz in Mexiko und die Spanier brachten ihn nach Europa, wo es nicht nach der Eroberung bekannt war, in den Märkten des Landes zu sehen.

Es gibt kleine Varianten des Gerichts, je nachdem, wo es zubereitet wird, aber die Basis besteht aus Cuete, einem Stück vom Rind.

Außerdem werden Speck und Schinken hinzugefügt. Verwenden Sie für die Soße Tomaten, Zimt, Zwiebeln, Brot, Schmalz und natürlich die Erdnuss.

5- Cajeta de Celaya

Das Rezept für Dulce de Leche, das die Spanier mitbrachten, und der Ziegenreichtum in der Region machten es möglich, dass seit dem Vizekönigreich die für Celaya so typische Süßigkeit zubereitet wurde.

Sein Name wurde durch die hölzerne Schüssel gegeben, die benutzt wurde, um das Produkt zu verpacken und das ihm hilft, seinen letzten Geschmack zu geben.

Der Hauptunterschied zu Dulce de Leche besteht darin, dass sie in Guanajuato anstelle von Kuhmilch Ziegenmilch verwenden.

So beliebt ist, dass die Regierung des Landes es im Jahr 2010 "Das Dessert der mexikanischen Bicentennial" nannte.

Referenzen

1. Regierung des Staates Guanajuato. Typisches Essen Von guanajuato.gob.mx abgerufen
2. Alonso, Jesus. Typisches Essen von Guanajuato. (11. September 2017). Von travelreport.mx abgerufen
3. Sorensen, Lars. Cajeta: Eine kurze Geschichte und Rezept. Von thelatinkitchen.com abgerufen
4. Guanajuato Reiseführer. Mexikanische Küche Von whatguanajuato.com abgerufen
5. Essen und Wein Mexikos Kernland | Guanajuato Von foodandwine.com abgerufen