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Typische Krieger Mahlzeiten Die Top Five Gerichte
Die typische Speisen von Guerrero Sie zeichnen sich durch Rezepte verschiedener Arten von Pozolen, Chalupas oder verliebten Tintenfischen aus.
Die Gastronomie des Staates ist sehr breit und vielfältig, erstens wegen der Mischung der indigenen, spanischen und französischen Einflüsse und zweitens wegen der orografischen und klimatischen Vielfalt, die sie bietet.
Guerrero ist ein mexikanischer Staat im Südwesten des Landes und grenzt an den Pazifischen Ozean. Seine Hauptstadt ist Chilpancingo de los Bravo, während die bevölkerungsreichste Stadt Acapulco ist.
Es ist in sieben Zonen unterteilt: Berg, Norden, Zentrum, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica und Acapulco, mit unterschiedlichen Reliefs, Klima und Gastronomie.
Typisches Essen von Guerrero: Vorgestellte Gerichte
Angesichts der geografischen Vielfalt des Staates bietet die Gastronomie Zutaten vom Rind bis zu Fisch und Schalentieren.
Auch die Grundnahrungsmittel der indigenen Kulturen der Gegend fehlen nicht: Mais, Bohnen und Chili.
1- Weiß Pozole
Die Pozole ist ein Gericht, das Teil der Küche von ganz Mexiko ist. In Guerrero werden bis zu vier verschiedene Arten zubereitet, wobei Weiß das traditionellste von allen ist.
Das Wort Pozole kommt von Nahuatl "pozolli", was Schaum bedeutet und bezieht sich auf das Aussehen von Maiskörnern, wenn sie gekocht werden.
Es ist eine Kuh- oder Schweinefleischbrühe, zu der Körner gekochten Mais hinzugefügt werden. Um mehr Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie gemahlene Chili, Oregano, frischen Käse und andere Zutaten hinzu.
Es war traditionell, es am Mittwoch Abend zu nehmen, und mit dem, was übrig war, wurde donnerstags die grüne pozole vorbereitet, indem man den Überresten einen grünen Maulwurf hinzufügte.
2- Chalupas
In Guerrero, besonders im Chilpancingo, Tixla und Chilapa, gibt es eine sehr geschätzte Vielfalt dieses typisch mexikanischen Gerichtes.
Es wurde, so wird ihm zugeschrieben, eine Chilapeña-Frau namens Inocenta Salazar de Casarrubias, die dieses Essen für wirtschaftliche Bedürfnisse geschaffen hat.
Das Wrack von Guerrero wird in einer kleinen Pfanne mit gebratenem Mais präsentiert. Dies ist gefüllt mit Hühnchen, Chipotle, Zwiebeln und einer Brühe Tomaten, Chili, Piloncillo und mehr Chipotle.
3- Acapulco Ceviche
Obwohl Ceviches in anderen lateinamerikanischen Ländern wie Peru sehr populär sind, bereiten sie in Acapulco ihre eigene autochthone Version vor.
Abhängig von den Quellen wird darauf hingewiesen, dass dieses Gericht asiatischen Ursprungs ist oder dass es die Fischer südamerikanischer Perlen waren, die es während ihrer Reisen kreierten.
Acapulco hat traditionell Sägefisch als Hauptbestandteil verwendet, obwohl es mit anderen Fischen oder sogar mit Garnelen zubereitet werden kann.
Dies wird mit Zitrone und Orangensaft gekocht und Chili, Zwiebeln und Tomatenchips hinzugefügt. Manchmal fügen Sie Ketchup und Kartoffeln hinzu.
4- Octopus verliebt
Dieses Gericht wird vor allem in der Gegend von Acapulco mit landestypischen Zutaten zubereitet.
Die Hauptbasis ist der Oktopus und die größte Schwierigkeit liegt darin, zu wissen, wie man ihn an seinem Punkt kocht und dass er nicht zu hart oder zu weich ist.
Nach dem Zubereiten einfach die restlichen Zutaten, Zwiebel, Knoblauch und Epazote, alles zerkleinert und roh hinzufügen. Um es zu würzen, wird eine Mischung aus Mayonnaise, Koriander und Chilischoten verwendet.
5- Torrejas
Die Torrejas sind eine süße spanische Herkunft, die zum typischen Dessert von Chilpancingo geworden ist.
In seinen Ursprüngen, wie es noch in Spanien passiert, wurde mit der Karwoche verbunden, als große Mengen zubereitet wurden.
Der in Guerrero wird mit Blätterteigbrot, Piloncillo, Zitronenschale, Ei und Zimt zubereitet.
Auf der einen Seite musst du das Brot mit dem Eiweiß braten. Dann tauchen sie in den mit den übrigen Zutaten zubereiteten Honig ein.
Referenzen
- Kulinarische Kunstschule. Guerrero und seine Gerichte. Von culinaryartschool.edu.mx wiederhergestellt
- Wikipedia. Pozole Von en.wikipedia.org abgerufen
- Aromen von Mexiko. Guerrero Gastronomie, enge Beziehung mit der antiken Welt. Von lossaboresdemexico.com abgerufen
- Connover, Kristina. Lokale Lebensmittel in Acapulco, Mexiko. Von traveltips.usatoday.com abgerufen
- Cocking, Lauren. Eine kurze Geschichte von Pozole, Mexikos traditioneller Eintopf. Von der Kulturtrip.com abgerufen