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Die 5 typischen Getränke von Chiapas am populärsten
Die typische Getränke aus Chiapas sie sind das pozol, das chia-wasser, das saure atole, das tascalate und die pocken. Diese Getränke basieren auf den mesoamerikanischen Vorfahren.
Der Reichtum und gastronomische Reichtum von Chiapas ermöglicht eine Reihe von Aromen, Texturen und Farben, in Bezug auf die typischen Getränke dieses Staates.
Die landwirtschaftlichen Ressourcen der Region spielen eine führende Rolle bei der Erstellung dieser Rezepte. Produkte wie Mais, Schokolade, Chia, Chili, Zimt, Onoto oder Achiote sind in der Tabelle von Chiapas unverzichtbar.
Die Vielfalt der Getränke in Chiapas ermöglicht eine Vielzahl von Möglichkeiten für den Gaumen.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Gerichte von Chiapas oder ihre Traditionen.
Als nächstes die fünf repräsentativsten Getränke der Gastronomie von Chiapas:
1- Pozzol
Es ist eines der autochthonen Getränke von Chiapas. Es ist eine Zubereitung basierend auf Mais und kann weißer Mais, nixtamized Mais (mit Kalk gekocht) oder Kakao-basiert sein.
Das Getränk wird mit Zucker oder Salz (nach Geschmack des Verbrauchers), Chili und Eis ergänzt. Es ist sehr häufig in öffentlichen Orten und Häusern in Chiapas, besonders zu Mittag.
Der Pozol wird in kleinen Tongefäßen oder Jícaras serviert, da dies von der Tradition Chiapas diktiert wird. Es muss mit einiger Häufigkeit entfernt werden, um die Bildung der "Vertiefung" im Boden des Behälters zu vermeiden.
2- Chía Wasser
Die ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften des Chiasamen haben seinen Konsum im letzten Jahrzehnt weltweit populär gemacht.
Der Verzehr dieses Samens in Chiapas geht jedoch auf Jahrhunderte zurück, als die mesoamerikanischen Kulturen es als erfrischendes Getränk benutzten.
Das bekannteste Rezept ist eine Limonade mit Chiasamen und einem Hauch Zucker, um den Geschmack zu mildern.
3- Tascalat
Die Tascalate besteht aus Mais, Zucker, Kakao, Chili, Zimt und einem leichten Hauch von Achiote, um das Getränk zu färben. Es kann auf Basis von Wasser oder Milch zubereitet werden.
Zuerst den Mais und den Kakao anbraten, dann neben den anderen Komponenten mahlen und mit der Basis vermischen. Schließlich wird das Eis eingearbeitet, um die erfrischende Note zu geben.
Sein Verbrauch ist im ganzen Bundesstaat Chiapas üblich. Sie können zu jeder Tageszeit eingenommen werden, entweder als mildernde Hitze oder als Begleiter einer Mahlzeit.
4- Die Pocken
Die Pocken sind ein alkoholisches Getränk, das uralten Ursprungs ist und in der Maya-Kultur als Teil der feierlichen Zeremonien und als Symbol der Vereinigung der Bewohner verwendet wurde.
Dieser Likör wird aus Mais, Zuckerrohr und Weizen hergestellt. Seine Verwendung ist sehr beliebt bei den indigenen Siedlungen der Hochländer von Chiapas.
Nach indigenen Überzeugungen hat die Pocken heilende Eigenschaften und bietet inneren Frieden. Darüber hinaus ist es eine Brücke zwischen der materiellen und der spirituellen Welt.
5- Atole Agrio
Sour Atole ist ein charakteristisches Getränk von San Cristóbal de las Casas. Seine Zubereitung ist hausgemacht und sein Verzehr ist im Winter sehr verbreitet.
Um die saure Atole vorzubereiten, brauchst du: schwarzen Mais, Zucker, Nelken, Zimt und Zucker. In anderen Dörfern von Chiapas wird Atole aus weißem Mais zubereitet.
Referenzen
- 5 Chiapas Getränke, die Sie versuchen müssen (2016). Wiederhergestellt von: sojichiapanecote.com
- 5 traditionelle Getränke aus Chiapas (2016). Von: radiomil.com.mx
- Chiapas Getränke, die Sie versuchen müssen (2016). Von: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 traditionelle Getränke aus Chiapas. Wiederhergestellt von: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). Der Pox, Maya-Drink, der das Herz erwärmt. Wiederhergestellt von: mexicodesconocido.com.mx