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Die 5 beliebtesten typischen Puebla Mahlzeiten
Die typische Gerichte von PueblaIn Mexiko bewahren sie die Wurzeln ihrer kulinarischen Vergangenheit: Sie sind das Ergebnis einer Mischung aus vorspanischen und spanischen Speisen.
Puebla hat eine Gastronomie geschaffen, die die Originalität der Farben, Düfte, Aromen und Texturen umhüllt. Die kulinarische Vergangenheit dieser Küche geht durch die Klöster und die Küchen der Häuser der Mestizen und der Criollos.
Zu dieser Zeit versuchten die Frauen von Puebla, die besten Aromen durch die Vielfalt der einheimischen Produkte der Region zu finden, die heute noch wichtig sind. Am repräsentativsten sind Mais, Chili, Tomate, Bohne und Truthahn.
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Die 5 typischen Gerichte von Puebla
1- Maulwurf poblano
Bei der Auflistung der typischen Gerichte dieser Region kann der Mole Poblano nicht fehlen, nicht nur wegen seiner gastronomischen Tugenden, sondern auch, um einer der bekanntesten im Land zu sein.
Die Ursprünge dieses Gerichts sind das Ergebnis der indigenen und europäischen Kulturmischung.
Es ist durch die Anwesenheit einer weniger üblichen Zutat in einem salzigen Gericht gekennzeichnet: Schokolade.
Dieses Gericht enthält mehr als zwanzig Zutaten, darunter Gewürze und Chilischoten.
2- Chalupas
Die Chalupas sind aufgrund ihrer Einfachheit und ihrer einfachen Zubereitung ein ziemlich verbreitetes und bekanntes Gericht.
Sie können in jedem Restaurant oder auch auf der Straße während des Tages oder nachts in den Straßenlebensmittelständen gefunden werden.
Sie sind kleine gebratene Tortillas, die Chaluperas-Tortillas genannt werden, ein wenig kleiner als normale Maistortillas. Sie sind mit Soße, Zwiebel und geschreddertem Fleisch oder Huhn bedeckt.
3 Molotes
Moloten, wie Chalupas, können überall gefunden werden. Es ist ein Gericht, das auf Quesadillas oder geschlossenen Empanadas basiert und von Hand mit Maismasa und Nixtamal zubereitet wird.
Die Technik hat einige Veränderungen während ihrer Geschichte durchgemacht, aber am Ende wurde der Geschmack dieses Gerichts bewahrt.
Sie können den Teig mit einer oder mehreren Zutaten wie Gehirn, Pilze, Tinga oder Kartoffel füllen. Der letzte Schliff wird durch die Zugabe von einer Art von Soße oder Sahne gegeben.
4- Rajas Poblanas
Die Rajas Poblanas sind ein sehr einfaches Gericht zur Zubereitung. Sie sind geröstete Streifen von Poblano Pfeffer, mit Körnern von Mais und Sahne.
Es gibt viele Variationen, um das Gericht noch mehr zu bereichern. Zum Beispiel können Sie unter anderem gekochte Hähnchenstreifen, Frischkäse, Kartoffelpüree hinzufügen.
Es ist ein Gericht, das vegetarisch sein kann und normalerweise als Beilage oder Taco-Füllung serviert wird.
5- Chiles in Nogada
Dies ist eines der traditionellsten Gerichte von Puebla. Es besteht aus dem typischen Poblano-Chile, gefüllt mit einem Picadillo-Eintopf.
Lokale Zutaten werden verwendet, wie Obst, meist Pfannkuchen Apfel, Acitron und Milch Birne.
Das Rezept enthält auch eine Abdeckung aus Walnusscreme, Petersilie und Granatapfel. Das Endprodukt ist eine Mischung aus Aromen und Farben, die auf der Platte die mexikanische Flagge symbolisieren.
Referenzen
- 9 Lebensmittel müssen Sie in Pueblo, Mexiko in Matador Network, von matadornetwork.com versuchen
- Was zu essen in Puebla: Ein Führer zu Poblana Essen in Tripsavvy, von tripsavvy.com
- Regionale mexikanische Küche: Alles über Puebla und Zentralmexiko, von seriouseats.com
- Puebla, Mexiko Rezepte in Mexconnect, von mexconnect.com
- Mole Poblano Rezept in Serious Eats, von seriouseats.com