Die 10 beliebtesten typischen Quito Gerichte



Einige der typische Gerichte von Quito Am beliebtesten sind der Kartoffel-Locro, die Feigen mit Käse, die Sandwiches aus Pernil, der Canalezo oder die Tamales.

Ecuador zeichnet sich in Lateinamerika durch ein sehr traditionelles gastronomisches Angebot aus. Die Verfügbarkeit von verschiedenen einheimischen Produkten wie verschiedene Früchte, Gemüse und Getreide bereichert die Vielfalt der typischen Gerichte nach Region.

Quito, Ecuador

Quito ist international als die gastronomische Stadt des Landes bekannt und wird gemeinhin als "Schmelztiegel der ecuadorianischen Küche" bezeichnet.

Die Küche von Quito hat ihren Ursprung in vorspanischen Zeiten, die sich in der Kolonialzeit und später in der republikanischen Zeit entwickelten.

Heutzutage integriert es die kulinarischen Techniken der Gegenwart, behält aber seine Grundlagen bei und kombiniert auf diese Weise die Gewohnheiten, die Geschichte und die Aromen seines Landes.

Liste der 10 wichtigsten typischen Gerichte von Quito

1.- Locro der Kartoffel oder Locro Quito

Eine cremige Suppe aus Kartoffeln und Käse, die mit Avocado oder auch Avocado, geröstetem Mais und Chili begleitet werden kann.

Seine Zubereitung hat viele Variationen, obwohl die Essenz des Geschmacks Kartoffelchola ist.

2.- Feigen mit Käse

Dessert von Feigen in braunem Papier oder Honig gekocht.

Zum Zeitpunkt des Servierens werden sie mit einem Stück Käse begleitet.

3.- Sandwich aus Pernil

Sanduche mit Schweinefleisch Bein zubereitet und in einem Holzofen bei schwacher Hitze gekocht, kann oder nicht gewürzt werden.

4.- Trocken von Ziege

Es ist ein Eintopf mit Sneak oder Kid Fleisch, zubereitet langsam bei niedriger Temperatur in Knoblauchsoße, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Chicha, Koriander, Orangensaft, brauner Zucker und verschiedenen Gewürzen.

Was seinen Geschmack ausmacht, sind Orange, brauner Zucker und ein Hauch Bier.

5.- Hornado

Schweinefleisch mit Knoblauch, Kümmel gewürzt und mit Bier oder Chicha getränkt. Es wird viele Stunden im Holzofen gegart.

6.- Braten

Schweinefleisch in seinem eigenen Fett gebraten. In der Regel mit Kartoffel-Tortillas oder ganze Kartoffeln gekocht serviert.

7.- Tamales

Auch "Humitas" genannt, werden sie mit Mais oder zartem Mais, Eiern, Zwiebeln, Käse, Knoblauch und Sahne zubereitet.

Sie sind im Dampftopf in den Maisblättern verpackt.

8.- Suppen

Verschiedene Suppen bilden das traditionelle Quito-Menü.

Einige mögen Quinoasuppe, Gerstenreis, Sancocho und papás Suppe, die mit Toast, Staub und zerquetschten goldenen Erdnüssen vorbereitet wird.

9.- Yahuarlocro

Es ist eine Blutsuppe und wird mit Kartoffeln und einigen Eingeweiden wie Leber, Magen, Büchlein und Lammfleisch zubereitet.

Es wird normalerweise mit Salat, Reis und Avocado (Avocado) präsentiert.

10.- Canelazo

Endlich das Canelazo, obwohl es kein Gericht ist.

Es ist ein heißes Getränk mit Zimt und Brandy, typisch für die Feierlichkeiten des Monats Dezember in Ecuador.

Laut dem ecuadorianischen Schriftsteller und Dichter Julio Pazos in seiner Publikation "Der Geschmack der Erinnerung: Geschichte der Küche Quitos", war das canelazo ein sehr populäres Getränk unter den Ureinwohnern und Mestizen während der republikanischen Periode, und es zu trinken war ein Weg, der Kälte zu widerstehen.

Diese Gerichte werden in der Regel von anderen typischen Getränken wie Morocho, Mistela, Rosero und einer Vielzahl von Craft Bieren begleitet.

Referenzen

  1. Quiteña Gastronomie verbindet Geschichten, Bräuche und Aromen www.turismo.gob.ec (27. Februar 2013)
  2. Was sind die typischen Gerichte, die Quito auszeichnen? Täglich DER HANDEL. www.elcomercio.com (3. Oktober 2014).
  3. Andenessen www.quitoadventure.com Quito Abenteuer © Alle Rechte vorbehalten.
  4. Ecuador Reisen Quito Essen www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 Gerichte aus Quito in die Welt www.elcomercio.com (5. Dezember 2014)
  6. Die 10 typischen Gerichte von Quito, die man nicht verpassen kann www.eltelegrafo.com.ec (14. Oktober 2016).