Die 10 beliebtesten Tacna typischen Gerichte

Die typische Gerichte von Tacna Sie sind eng mit der Geschichte dieses Departements der Republik Peru verbunden. Für ihre Zubereitung werden Zutaten verwendet, die in dem Land heimisch sind, darunter unter anderem Kartoffeln, Mais, Meerschweinchen, Chili.

Heutzutage ist Tacna für seine besondere Art der Zubereitung von Gerichten bekannt, da hier Holzfeuer und Tontöpfe verwendet werden.

Zu den typischsten Gerichten von Tacna gehören die scharfe Tacneña, der Mais mit Käse, das Meerschweinchen, die Marinade aus Schweinefleisch oder Tacneño-Marinade, die Beine der Tacneña, unter anderem.

Die scharfe Tacneña ist das herausragendste Gericht des Departements Tacna. Es ist ein Eintopf aus Kartoffeln, Guata, Chili, Charqui und Rinderbeinen, während der Mais mit Käse aus einem zarten Mais besteht, der mit frischem Käse aus Tacna begleitet wird.

Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Tacna

1- Würzige Tacneña

Picante a la Tacneña ist eine Art Eintopf, der im 20. Jahrhundert entstand, als Tacna Teil des chilenischen Territoriums war und seine Bevölkerung unter wirtschaftlichen Problemen litt. Folglich kauften Familien, um Eingeweide und Rinderbeine zu essen.

Nach und nach, mit der Suche nach neuen Möglichkeiten, die Eingeweide vorzubereiten, entstanden verschiedene Gerichte, von denen eines das scharfe war.

Zutaten

Trocken getrocknet

-Abfall von res

- Taschen von Res

-Charqui

-Papas

-Anker, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie den Teig zusammen mit der Rinderkeule in einem Topf mit Wasser, Salz und Knoblauch. In einem anderen Topf werden die geschälten Kartoffeln gekocht.

In der Zwischenzeit wird der Charqui geröstet und in kleine Stücke geschnitten. Ein Dressing wird auch mit dem gemahlenen Chili und dem Knoblauch zubereitet und dann gebraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie zerdrückt und ergeben so eine Art Püree. Anschließend in den Topf mit dem Bein und dem Teig die Charqui, die Kartoffeln und das Dressing mit dem gemahlenen Chili geben. Dann warte, bis es kocht und du bereit bist zu dienen.

2 - Adobo de Chancho

Zutaten

-Chancho

-Vinegre

- Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz

Vorbereitung

In einer Schüssel Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano vermischen. In dieser Mischung wird gehacktes Schweinefleisch in kleine Stücke oder nach dem Geschmack des Kochs gelegt und für eine Stunde mariniert.

Dann wird es in einen Tontopf gelegt und das Holz wird gekocht. Das Schweinefleisch wird normalerweise von gekochten Kartoffeln und Mais begleitet.

3- Cuy Chactado

Dieses Gericht besteht aus einem Meerschweinchen (gebratenes Meerschweinchen), das mit Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend bemehlt wird.

Es wird normalerweise in einer Pfanne gebraten, die unter einem flachen, schweren Stein liegt. Es wird mit Kartoffeln und Mais serviert.

4- Choclo mit Käse

Der Mais oder Mais mit Käse ist eines der am häufigsten konsumierten typischen Gerichte in Peru. Es besteht aus Mais serviert mit Stücken oder Scheiben Käse gekocht.

5- Patasca a la Tacneña

Zutaten

-A Schwein oder Schweinekopf

-Panza

-Pat des Widders

-Carne de Res

-Nehmen

-Jamón

-Maize

-Mattern von Schwein

-Ajo, Chili Pfeffer, Pfefferminze

-Crown

-Salz

-Oil

Vorbereitung

In einem Topf legen sie den Kopf von Schwein, Bauch, Hammelfleisch, Rindfleisch, Speck und Schinken zum Ankochen. Sobald sie gekocht sind, werden sie in kleine Stücke geschnitten.

Mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Öl einen Dressing machen, in dem alle Fleischstücke, Bauch und Beine gebraten werden. Dann werden sie in dieselbe Brühe zurückgebracht, in der sie gekocht wurden.

Schließlich werden Mais und Pfefferminz hinzugefügt. Lass es kochen, bis alles gekocht ist.

6- Schwein Mädchen

Zutaten

Schweinefleisch mit Haut

-Salz

Vorbereitung

Hacken Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke und fügen Sie Salz hinzu. Es wird in einem Kessel mit dem gleichen Fett des Tieres gekocht und dort bleibt es bis es gebräunt ist.

7- Charquican Tacneño

Der Charquican ist ein Eintopf aus Panza, Charqui, Chili, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

8- Cazuela a la Tacneña

Der Auflauf ist ein typisches Gericht aus Peru und wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet. In Tacna wird es jedoch mit einer kreolischen Henne zubereitet, die zu Kürbis, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Mais, Sellerie, Reis, Knoblauch, Öl und Salz hinzugefügt wird.

Zuerst wird das Huhn Sancocha und dann der Rest der Zutaten zusammen mit einem Dressing mit Knoblauch, Salz und Öl hinzugefügt.

Es bleibt im Feuer, normalerweise bis zum Feuerholz, bis es gar ist.

9 - Reis mit Ente

Der Reis mit Ente ist ein Gericht, das von der spanischen Paella inspiriert ist.

Zutaten

-Pato, normalerweise werden nur die Beine benutzt

-Crown

-Own, Chili, Koriander

-Oil

- Karotten

-Rote Paprika

-Arroz

- Salz und Pfeffer abschmecken

Bier

-Pisco (peruanischer Weinbrand)

Vorbereitung

Zuerst die Ente mit Salz und Pfeffer würzen und etwa sieben bis acht Minuten braten oder bis die Ente golden wird.

Später im selben Öl, in dem die Ente gekocht wurde, die Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Koriander einige Minuten braten. In diesem Öl wird der Pisco, das Bier, die Ente und die Brühe hinzugefügt, wo die Ente Sancocho ist.

Schließlich wird die Ente entfernt und die Karotte, ein gehackter Paprika und der Reis hinzugefügt.

10- Gegrilltes Lamm

Zutaten

-Großes Lamm

-Papas

-Choclos

-Vino

-Oil

-Cimienta

-Salz

Vorbereitung

Das Lammfleisch wird in kleinen Stücken zerkleinert und mit Essig, Pfeffersalz und in einigen Fällen Kreuzkümmel gewürzt. Es wird normalerweise für einen ganzen Tag in dieser Mischung gelassen.

Danach wird das Fleisch auf den Grill gelegt und eine Stunde lang oder bis es gar ist gebraten. Auf der anderen Seite werden Kartoffeln und Mais gekocht und können für ein paar Minuten auf den Grill gelegt werden.

Referenzen

1. Tacna, Peru, auf den Punkt gebracht. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von aricachile.wordpress.com
2. Peruanisches typisches Essen nach Region - Tacna. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von arecasts.com
3. Gastronomie von Peru. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von cuscoperu.com
4. Peru Gastronomie. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von southernperuexplorers.com
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6. Top 10: Dinge zu essen in Peru. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von nationalgeographic.com