Teilen Sie dies:
Die 5 beliebtesten Querétaro Süßigkeiten
Die typische Süßigkeiten von Querétaro Sie werden von Hand aus Ziegenmilch, Piloncillo Honig, Knollen und Früchten hergestellt. Alle seine Zutaten werden in der Region hergestellt.
Die UNESCO hat 2010 erklärt, dass die mexikanische Gastronomie ein immaterielles Kulturerbe der Menschheit ist. Diese Unterscheidung beruhte auf ihrer Geschichte, Kreativität, Vielfalt und Transzendenz, Faktoren, die sie als ein Element der nationalen Identität förderten.
Im Laufe der Zeit hat die Queretaro-Gastronomie versucht, die Verwendung von vorspanischen Zutaten wie Mais, Kakteen, Chili und einigen Früchten zu gewährleisten.
Diese Absicht hat sich bei der Herstellung ihrer typischen Süßigkeiten, einem emblematischen Sektor ihrer reichen Kultur, durchgesetzt.
Die typischen Süßigkeiten von Querétaro sind von kollektiver Vorbereitung. Sie beteiligen regelmäßig Mitglieder von Familien und Gemeinden aktiv.
Seine Vermarktung erfolgt in den populären Märkten der verschiedenen Standorte des Unternehmens.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Queretaro-Traditionen.
Die 5 typischen Süßigkeiten von Querétaro
1- Die Herrlichkeit von Queretaro
Es ist eine Süßigkeit, die von der gebrannten Ziegenmilch gemacht wird, die mit Zucker, Vanille, Maissirup und Nüssen gemischt wird, die regelmäßig in den mit Cellophan eingewickelten Bällen gedient wird.
Das Geheimnis seiner Vorbereitung ist, dass die Milch roh sein muss; das heißt, direkt vom Tier erhalten, ohne durch Industrialisierungsprozesse zu gehen.
Es ist eine Ableitung der verbrannten Dulce de Leche oder Cajeta. Seine Herkunft, abgesehen von bestimmten populären Geschichten, wurde nicht angegeben.
2- Gebackene Süßkartoffel
Diese Süßigkeit ist traditionell ein integraler Bestandteil der Altäre, die für die Feier des Tages der Toten vorbereitet werden.
Es wird zubereitet, indem die Süßkartoffeln mit Zuckerhonig kristallisiert und dieses Verfahren mindestens 3 Mal wiederholt wird, bevor sie in die Sonne gelegt werden.
Später werden sie eine ganze Nacht im Steinofen gekocht, dann gehackt und mit braunem Zucker gebadet.
3- Guaven Rollen
Diese Süßigkeit besteht aus Guave, Zucker und Honig. Mehr als 5 Personen sind an seiner Vorbereitung beteiligt.
Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Früchte, die dann in einem Kupferkassero gekocht werden, bis eine Paste entsteht, die auf einem mit Zucker überzogenen Tisch ausgebreitet wird.
Die Füllung wird hinzugefügt und gewalzt und in Scheiben mit mittlerer Dicke geschnitten. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Jaral del Progreso in Guanajuato.
Es wurde traditionell von den Bundesstaaten Mexiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán und Querétaro übernommen.
4- Süße von Biznaga oder Acitrón
Die Biznagas sind Kakteen, aus deren Fruchtfleisch eine köstliche traditionelle Süßigkeit in der Gemeinde Cadereyta de Montes verarbeitet wird. Diese kristallisierte Süßigkeit ist Teil der Dekoration des Fadens der Könige.
Es ist auch üblich, es in vielen der typischen, festlichen und rituellen Vorbereitungen von Querétaro zu finden.
5- Queretana Vanillepudding
Es ist eine traditionelle Milchdessert aus Queretaro, die aus der spanischen Gastronomie kommt, richtig aus den spanischen und französischen Klöstern des Mittelalters.
Als der Vanillepudding den Atlantik überquerte, wurden Mais und Zimt als Zutaten hinzugefügt.
Es ist ein Dessert mit einfacher Zubereitung, niedrigen Kosten und hohem Nährwert für seinen großen Beitrag von Proteinen und Kalzium.
In Queretaro wird es aus Ziegenmilch, Eigelb, Zucker, Stärke oder Maismehl, Vanille und Zimt hergestellt.
Referenzen
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (s.). Abgerufen am 8. November 2017 von: elsiglodetoreon.com.mx
- Querétaro auf der Route "Cymbals with History". (s.). Abgerufen am 8. November 2017 von: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Querétaro (30. Oktober 2017). In: en.wikipedia.org
- Nationale Gastronomieregionen. (s.). Abgerufen am 8. November 2017 von: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomische Route. Die Wiege von Geschichte und Romantik. (s.). Abgerufen am 8. November 2017 von: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx