Die 5 beliebtesten Huancayo typische Gerichte

Von der typische Gerichte von HuancayoDas berühmteste Rezept ist das Papas a la Huancaína, aber die Küche dieser peruanischen Stadt ist viel abwechslungsreicher.

Verschiedene Eintöpfe, Brühen und Fleisch sind auch Teil der Huancaína Küche, obwohl Aktien viel mit den anderen Regionen Perus, auch einen eigenen Beitrag der prähispanischen traditionellen in der Region umfassen.

Beef, Hammel und Schweinefleisch führen als Proteinquellen mit Forellen, gefolgt von Kartoffeln und Mais typisch für die Andenstädte.

Typische Gerichte der Gastronomie von Huancayo

Kartoffeln nach Huancaína

Sowohl der Name des Gerichts als auch die Zutaten stammen aus dem Mantaro-Tal, wo sich sowohl das Departement Junín als auch die Stadt Huancayo befinden.

Es besteht aus einem aufwendigen Ölpaste, Paprika, Käse und Milch die gekochten weißen Kartoffeln bedeckt und mit gekochten Eiern und Oliven serviert.

Diese Pasta oder "Huancaína Sauce" kann auch mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Nudeln kombiniert werden.

Pachamanca

In Quechua bedeutet es "Topf der Erde" (Pacha bedeutet Land und Manca bedeutet Topf). Es bezieht sich sowohl auf den Produktionsprozess als auch auf das Gericht selbst.

Es ist ein Eintopf zubereitet unter dem Boden, in dem die Zutaten mit der Hitze von erhitzten vulkanischen Felsen gekocht werden, die mit Zweigen bedeckt sind und hermetisch geschlossen sind.

Es umfasst eine Vielzahl von Fleisch, darunter Hammel, Schweinefleisch, Schweinefleisch, Ziegen und Rindfleisch.

Gegrillte Forelle

Das Klima der Region ist ideal für die Entwicklung von Forellen, die in Huancayo sehr wirtschaftlich und daher beliebt sind.

Die Forelle, ganz oder filetiert, wird eine Stunde lang mit Kreuzkümmel und Pfeffer mazeriert, während gleichzeitig ein Dressing aus Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Öl zubereitet wird.

Die Forelle wird auf dem Grill mit Holzkohle oder Brennholz gekocht und mit dem Dressing serviert. Es wird normalerweise mit Reis oder Parboiled Kartoffeln begleitet.

Cuy Colorado

Das Meerschweinchen ist ein großes Nagetier, das etwa 1 Kilogramm wiegt und in der gesamten Region des Mantaro-Tals häufig konsumiert wird.

Das saubere Fleisch wird für 2 Stunden in eine Salzlake gelegt, dann wird es getrocknet und in einem Öl gebraten, das vorher mit Knoblauch, gehackter Zwiebel und gemahlener roter Paprika gewürzt wurde.

Sobald goldenes Fleisch, sind weiße Kartoffeln INCORPORATED gehackt und dienten zusammen wie Kartoffeln sowohl Meerschweinchen Fleisch, sowohl mit Öl, Zwiebeln und Gewürzen restliche Sauce überzogen.

Chicha de Jora und Mulle

Chicha ist ein Getränk, das aus der Gärung von Getreide hergestellt wird und der bekannteste Mais ist.

Chichas Jora und Mulle werden in einer ähnlich der von Mais oder traditionellen „chicha“ -Prozess hergestellt, jedoch unter Verwendung von Jora (Masse getrocknet gekeimten Getreide) oder Molle, die einer der Vorteile der traditionellen Bereich ist Pflanzen .

Im Fall von Jora oder Molle wird einer von ihnen in viel Wasser gekocht und für ein paar Tage fermentiert.

Wenn Zucker hinzugefügt wird, bevor mit der Fermentation begonnen wird, wandelt das Verfahren Fructose in Alkohol um.

Referenzen

1. DeHuancayo.com - Typische Gerichte von Huancayo Peru www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - Huancayo typische Gerichte huancayo.info
3. Huancayo Peru - Gastronomie von Huancayo www.huancayoperu.com
4. Galeon - Typische Gerichte aus Huancayo portal turisticohuanc.galeon.com
5. Über Español - Typische Junín Foods www.aboutespanol.com