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Die 5 beliebtesten Ucayali typische Gerichte
Die Typische Gerichte von Ucayali Sie sind so vielfältig wie ihr Ökosystem. Das Hotel liegt in den peruanischen Dschungel und mit mehr als 14 000 Arten, wird Ucayali durch ein typisches Sylvan Menü aus, die Fische wie Dorade oder paiche enthält.
Hühnerfleisch hat eine viel stärkere Präsenz als in anderen Regionen Perus, wo Rindfleisch und Ziege vorherrschen.
Der Mais ist ebenfalls vorhanden, wie in den meisten Gebieten, aber die Einbeziehung von Bananen, Palm und Maniok erweitern das gastronomische Angebot.
Die 5 wichtigsten typischen Gerichte von Ucayali
1- Die Juanes
Dies ist der Name für das Gericht, das Hühnchen-Beute, Oliven und Ei in Stücken enthält, die mit dem dazugehörenden Reis zubereitet werden.
Das Gericht wird mit reifen Bananen als Begleiter präsentiert. In seiner ursprünglichen Version enthielt es Fleisch und Maniok, aber in der modernen Zeit ist die Version mit Reis und Huhn Standard geblieben. Auf jeden Fall ist es ein typisches Essen des peruanischen Dschungels.
2- Chonta
Die Chonta oder das "Herz der Palme" ist der innere Teil der Palme, der ausbildet oder in Scheiben geschnitten wird und in einer Salzlake ruht, begleitet von Zitronen und Öl.
Auch bekannt als "Palmito", neigt es dazu, das Zentrum des Chonta-Salat zu sein. Sie können auch Zwiebeln, Tomaten und Avocado für komplexere Salate begleiten. Es ist auch typisch für die Dschungelregionen und Exportprodukte.
3- Patarashca
Mit diesem autochthonen Namen wird es auf das Gericht mit Fisch gegrillt auf dem Grill bezeichnet.
Die Patarashca verwendet jeden Fisch der Gegend, der ganz gekocht oder mit Bijaoblättern oder Banane umwickelt ist.
Traditionell wird im Freien mit Holzkohle oder Brennholz gekocht. aber einige Versionen werden im Ofen vorbereitet, parboiled oder gebraten.
Dieser Cartoccio Es enthält Gewürze wie Kreuzkümmel und Pfeffer, zusammen mit Zwiebeln, in Quadraten und Knoblauch gehackt.
4- Inchicapi
Es ist eine cremige Suppe aus Hühnchen und Erdnüssen. Die Textur wird durch das Kochen von Erdnüssen und Maniok, die Gluten freisetzen, erhalten, was die Brühe natürlich verdickt.
Die Suppe wird zubereitet, indem ein Huhn in genügend Wasser gekocht wird, neben Knoblauch, Salz, Lorbeerblatt und Zwiebeln. Dann fügen Sie verflüssigte oder gehackte Erdnüsse, Cassava-Stücke und Mais hinzu.
Traditionell wird es mit gekochtem grünem Wegerich und weißem Reis begleitet, obwohl dieser Begleiter nicht immer enthalten ist.
5- Tamales
In einem großen Teil des peruanischen gastronomischen Angebots werden die Tamales des Dschungels aus Mais, Hühnchen, Oliven und Gewürzen hergestellt.
Nach der Zubereitung werden sie in Bananenblätter gewickelt und ähnlich wie die venezolanischen Hallacas gekocht.
Die Hühner- oder Hühnerbrühe dient als Grundlage für den Maisteig. Dieser Teig wird dann mit Erdnüssen, gehackten Zwiebeln und Oliven vermischt, um einige "Brötchen" herzustellen, die etwa eine Stunde in kochendem Wasser gekocht werden.
In anderen Regionen Perus werden anstelle von Wegerichblättern Maisblätter verwendet.
Referenzen
- Über Peru - Die Gastronomie von Pucallpa: sobre-peru.com
- Ucayali - Typische Gerichte des Dschungels: ucayalino.blogspot.com
- Tourism Kaiko - Typische Ucayali Gerichte: turismoinkaiko.net
- Gastronomie von Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- Über Español - Ucayali typische Gerichte: aboutespanol.com