Die 5 beliebtesten Apurimac typische Gerichte

Die typische Gerichte von Apurimac Sie treffen sich täglich an den Tischen in der Region. Familien kochen normalerweise und bieten ihre Delikatessen Reisenden oder Touristen an, die sie besuchen.

Unter den typischen Delikatessen fehlt es nie an selbstgebackenem Brot. Seine Sorten sind das Gitter, Tarapacos, Avocados und Fäden.

Die typischen Zutaten in den Hauptgerichten sind die Produkte der Gegend. Kartoffeln, Paprika, Meerschweinchen, Lamm und Mais gehören zum Essen der Menschen in der Region.

Wie in ganz Peru ist in Apurimac die Vielfalt der Gerichte überraschend. Die Besonderheiten dieses Gebietes sind unter anderem die Huatía, der Teller mit Kartoffeln und Eiern, die Schweineschwarten, das gefüllte Meerschweinchen, der Hühnereintopf und die Hausnudeln.

Traditionelle Getränke zu diesen Gerichten sind Chicha und Punsch.

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Die 5 typischsten Apurimac-Gerichte

1- Huatía

Es ist eine Zubereitung, die den Geschmack von Mutter Erde imprägniert hat und mit der Ernte verbunden ist.

Es gilt als einheimisches Essen, und Spanier und Kreolen waren nicht daran gewöhnt, es zu konsumieren. Aber die entferntesten Gemeinschaften setzten mit der einzigartigen Gewohnheit fort.

Dies sind Kartoffeln in einem Ofen in der Erde gekocht. Zu seiner Herstellung wird ein Loch gegraben, in das Brennholz eingebracht wird, das entzündet wird, um das Loch zu glühend zu erhitzen.

Wenn diese Temperatur erreicht ist, wird das Holz entfernt, die Kartoffeln werden eingeführt, die Kartoffeln werden gegessen und sie werden mit Erde bedeckt. Nach einer halben Stunde werden die Kartoffeln abgekratzt und entfernt. Sie werden mit Käse und Süßkartoffeln serviert, die mit Wasser und Salz zubereitet werden.

2 - Cancacho

Der Name kommt von Quechua und bedeutet "Lammbraten". Obwohl es nicht weit verbreitet ist, ist es eines der schmackhaftesten Gerichte der peruanischen Küche.

Es ist ein Lamm mariniert in einer Zubereitung aus Schwarzbier, Pancapfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz.

Nachdem das Lamm mehrere Stunden ruht, wird es im Ofen gegart. Dann in Stücke schneiden und mit Chilischoten und Kartoffeln servieren.

3- Chairo apurimeño

Chairo vereint indigene Küche mit spanischer Küche, mit Rind- oder Schweinefleisch. Es ist auch üblich, Lama- oder Alpakafleisch zu verwenden.

Chairo bedeutet Suppe in der Aymara-Sprache. Es ist eine Art Eintopf oder Eintopf mit Zwiebeln, Kürbis, Rindfleisch, Weizen, Lamm, Schaffleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Mais und Bohnen.

Es wird Püree von Chuño und Gewürzen hinzugefügt. Es wird in einem tiefen Gericht serviert und mit gerösteten Bohnen serviert.

4- Qapchi de chuño

Um den Qapchi zuzubereiten, wird der Chuño (dehydrierte Kartoffel) die ganze Nacht durchtränkt und dann bei schwacher Hitze gekocht. Es wird abgelassen und mit einer Zubereitung aus Zwiebeln, Tomaten, Eiern und Käse vermischt.

Es wird als Garnitur für andere Hauptgerichte wie Nudeln, gekochte Kartoffeln oder Hühnereintopf verwendet.

5- Cuy Füllung

Das Cuy oder Meerschweinchen, Meerschweinchen oder Meerschweinchen, ist ein traditionelles Gericht und von großer Bedeutung in der peruanischen Tabelle.

Das typische Meerschweinchen, gefüllt mit Apurimac, wird mit Knoblauch, Huacatay, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer garniert. Es ist mit gehackten Innereien, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt, alles gekocht. Einmal gefüllt, wird das Meerschweinchen in Öl gebraten.

Referenzen

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2. Editor (2016) Top 10: Dinge zum Essen in Peru. 22.11.2017 Nat Geo. nationalgeographic.com
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5. Admin (2017) Qunuq: ein Maßstab für Fusionsküche in Machu Picchu. 22.11.2017 Pazifik Reise. blog.vipac.pe