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Die 5 beliebtesten ecuadorianischen Gerichte
Die typische Gerichte von Ecuador Sie haben eine spanische Basis, die stark von den Mahlzeiten und Zutaten der verschiedenen indigenen ethnischen Gruppen beeinflusst wird, die immer noch in dem Gebiet leben.
Die Küche Ecuadors wird sowohl von ihrem kulturellen Reichtum als auch von den geografischen Regionen beeinflusst, aus denen sie besteht.
Jede Region hat ihre eigene Gastronomie: die Küste, die den Pazifik durchquert; die Sierra, bergiges Andengebiet; Oriente, eine Region im Amazonasgebiet; und das Inselgebiet oder Galapagos-Inseln.
In den ecuadorianischen Gerichten findet man häufig Rind- und Schweinefleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie männliche Kochbananen. Ecuador ist einer der Hauptproduzenten dieser Frucht weltweit.
Die 5 traditionellen Gerichte von Ecuador
1- Ceviche
Es ist per Definition das ecuadorianische Gericht. Die privilegierte Lage von Ecuador mit Blick auf den Pazifischen Ozean ermöglicht eine breite und qualitativ hochwertige Versorgung mit Meeresprodukten.
Ceviche besteht darin, den Fisch mit Zitronensäure zu "kochen", gewürzt mit Zwiebeln, Chili und anderen Zutaten.
Am repräsentativsten ist jedoch die Garnelen Ceviche, die mit den bereits gekochten und gereinigten Garnelen zubereitet wird.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel neben dem Fisch oder der Garnele und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
2-Fry
Die ecuadorianische Jungfische ist ein sehr beliebtes Gericht in der Gegend des ecuadorianischen Hochlandes oder der Andenregion.
Es ist Schweinefleisch, zuvor gekocht, das im gleichen Fett des Tieres gebraten wird. Normalerweise sind die Stücke groß, also sind die Kessel groß und tief.
Serviert mit Getreide oder gekochtem Getreide, Mais, gebratener Kochbanane, Blattsalat und Llapingachos. Letzteres sind geröstete Tortillas aus Kartoffeln in der Bergküche.
3- Zwiebeln
Dies ist ein anderes ecuadorianisches Küstengericht, obwohl mehrere Städte ihre Herkunft behaupten.
Es ist eine Fischsuppe, mit einer gut gewürzten Brühe, mit eingelegten lila Zwiebeln und Maniok.
Der Lieblingsfisch für Encebollado ist der Albacore - eine Vielzahl von Thunfischen - obwohl auch andere Thunfische verwendet werden können.
Die Beilage besteht in der Regel aus Reis, Brot oder dünnen Scheiben grüner männlicher Bananen, die in reichlich Öl gebraten werden. Zum Servieren werden normalerweise Zitrone und Chili hinzugefügt, eine scharfe ecuadorianische Sauce.
4- Guatita
Die Guatita ist Panza oder Mondongo de Res, die, einmal gewaschen und gereinigt und gekocht, um es zu erweichen, mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln und Paprika gekocht wird
Es ist mit Gewürzen, Erdnüssen und aromatischen Kräutern aromatisiert. Andere Variationen umfassen Hülsenfrüchte und Milch. Es ist üblich, es in Begleitung von Avocado und Reis zu servieren.
5- Grünes Bowling
Der Bolon ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht zum Frühstück, Snack oder als Beilage oder Begleiter von anderen Gerichten.
Es besteht aus einem Ball mit grünen männlichen Bananen, die gebraten, gemahlen und mit Salz geknetet werden.
Dann erhalten sie mit ihren Händen ihre charakteristische Form und füllen sie mit Käse oder einem Eintopf aus Fleisch, Chicharrón oder Chorizo.
Danach werden sie gebraten oder gebacken. Morgens wird es normalerweise mit Spiegeleiern begleitet.
Referenzen
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