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Die 5 beliebtesten Ica Typische Gerichte
Einige der typische Gerichte von Ica In Peru sind das Carapulcra, die trockene Suppe, Morusa de Pallares, Chocotejas und Manjarblanco de Pallar.
Im Allgemeinen veranschaulicht die peruanische Gastronomie den Prozess der Rassenvermischung nach der Eroberungszeit.
Das Essen ist eine Kombination aus einer reichen kulinarischen Tradition, die von den Inkas und ihren Vorfahren geerbt wurde, spanischen Produkten, dem Reichtum der maurischen Küche und dem gastronomischen Wissen der Afrikaner.
An sich ist das afrikanische Erbe in der Küche dieser Nation nicht so tief verwurzelt wie in anderen Regionen des amerikanischen Kontinents.
Es ist jedoch in einigen Gebieten der peruanischen Küste, wie dem Departement Ica, sehr präsent.
Typische Ica-Gerichte und ihre Zutaten
Die Ica-Region liegt an der südlichen zentralen Küste der peruanischen Küste. Als Küstengebiet zeichnet es sich durch die Vielfalt seiner Gerichte aus.
In der ganzen peruanischen Küste gibt es mehr als zweitausend verschiedene Arten von Suppen und mehr als zweihundertfünfzig traditionelle Desserts. Im Folgenden sind einige Zutaten von mehreren ihrer traditionellen Gerichte.
Carapulcra
Die typischen Gerichte von Ica und anderen Regionen Perus verbinden globale Einflüsse zu einem völlig neuen Küchenstil.
Das Carapulcra ist ein Beispiel dafür. Dies ist eines der ältesten Gerichte und enthält eine große Anzahl europäischer, asiatischer und afrikanischer Aromen aus Zutaten wie Knoblauch, Erdnüssen und Gewürzen.
Trockensuppe
Wie der Name schon sagt, ist dies keine normale Suppe. Es ist ein Nudelgericht, das oft als Begleiter zu den Carapulcra serviert wird.
Auf diese Weise zeigt der Hauptbestandteil der trockenen Suppe, Spaghetti, einen weiteren Einfluss der peruanischen Küche: der Italiener.
Auf der anderen Seite ist ají panca, eine weitere unfehlbare Zutat, peruanischer Herkunft. Diese Chili ist mehr rauchig und süß als scharf. Panca Chilipaste wird sehr oft in langsam gegartem Auflauf und Saucen verwendet.
Bei der Zubereitung dieser Suppe braucht man außerdem Kreuzkümmel, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Tomaten, Karotten, Petersilie, Schenkel und Hühnerbrühe.
Morusa de Pallares
Der Pallar ist eine cremefarbene weiße Bohne (eiförmig), die etwa zwei oder drei cm breit ist.
Die Morusa de Pallares ist eines der typischen Gerichte von Ica, wo Sie den Einfluss der massiven Ankunft von afrikanischen Sklaven an der Südküste von Peru im achtzehnten Jahrhundert sehen können.
Die Ernährung basierte auf wirtschaftlichen Lebensmitteln wie Bohnen, die die schlechte Qualität der ihnen zur Verfügung stehenden Produkte verschleierten.
Chocotejas
Die Chocotejas wiederum sind ein weiteres typisches Gericht von Ica, wo der gastronomische Synkretismus dieser Region beobachtet wird.
Dieses Dessert besteht aus Schokoladenpralinen mit mehreren Füllungen, die in Alufolie gewickelt sind, und dann weißes Papier, das oben mit den Enden in Streifen geschnitten ist.
Seine Zutaten sind vielfältig: Pflaumen mit Schokolade und Karamell, Pekannüsse und Karamell mit weißer Glasur mit Zitrone, Rosinen in Rum oder Orangenmarmelade und Schokolade überzogenen Karamell überzogen.
Manjar blanco de pallar
Das erste weiße Gericht wurde während der Kolonialzeit mit Hühnchen und Mandeln zubereitet. Neben Pallaren werden bei der Zubereitung Kondensmilch, Weißzucker, Zimt, Nelken und Vanilleessenz verwendet.
Referenzen
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Texas: Ethnisches Entwicklungszentrum.