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Die 5 beliebtesten typischen La Libertad Gerichte
Zwischen die typischen Gerichte von La Libertad Sie betonen das Ceviche, die Theologiesuppe und den Seco de Cabrito. La Libertad hat eine große Vielfalt an Rezepten, einige mit Ursprung in der indigenen Bevölkerung, die die Region vor der Ankunft der Spanier bewohnten.
Aufgrund seiner geografischen Lage werden sehr unterschiedliche Zutaten verwendet, von Fisch und Schalentieren bis zu Fleisch.
La Libertad ist eine Abteilung der Republik Peru. Es liegt im Nordosten des Landes und grenzt an den Pazifischen Ozean.
Die Hauptstadt des Departements ist die Stadt Trujillo, eine der wichtigsten in ganz Peru.
Angesichts der unterschiedlichen Klima- und Umweltbedingungen in La Libertad gibt es zwei unterschiedliche gastronomische Traditionen.
Auf der einen Seite gibt es die Küche der Andenregion, mit typischen Gerichten der Sierra; Auf der anderen Seite gibt es in der Küstenregion Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.
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Die 5 typischen Gerichte von La Libertad
1- Ceviche
Ceviche ist eines der repräsentativsten Gerichte in ganz Peru. Der in La Libertad zubereitete wird dank der Frische seiner fangfrischen Zutaten sehr geschätzt.
Es ist ein Rezept, das aus der Prä-Inka-Zeit stammt, da es Hinweise gibt, dass die Mochica-Kultur dieses Gericht zubereitet hat.
Am typischsten ist das mit Fischstücken, die mit Zwiebeln, Chili und Zitrone zubereitet werden. Es gibt auch die Muscheln und die bekannte schwarze Schale Ceviche. Viele davon sind ziemlich heiß und haben einen Ruf für aphrodisierende Eigenschaften.
2- Theologiesuppe
Laut einer Legende wurde dieses Rezept von dominikanischen Theologen erstellt. Wie dem auch sei, es ist bekannt, dass es von den Spaniern nach Amerika gebracht wurde, da die ursprüngliche Version aus dem Mittelalter stammt.
Die Hauptänderung in ihrer Vorbereitung bei der Ankunft in Amerika war die Einbeziehung der Türkei der Region.
Es ist eine sehr traditionelle Mahlzeit in Winternächten und die Basis ist Truthahn oder Huhn. Dazu gibt es getränktes Brot, gelbe Paprika, Huacatay, Käse, Milch und Kartoffeln.
3- Trocken vom Kind
Das Kind wurde von den Spaniern nach der Eroberung im 16. Jahrhundert nach Peru gebracht. Es hat sich bald dem Land angepasst und ist heute Teil der kulinarischen Tradition vieler Regionen. Der seco de cabrito ist im ganzen Land mit leichten regionalen Schwankungen präsent.
Der aus La Libertad ist auch als Norteña-Kind bekannt. Das Wichtigste ist die Mazeration, der man sich unterziehen muss, in Chicha de Jora (fermentiertes Getränk aus der Gegend) und Essig.
Es wird normalerweise mit Yuccas, Zwiebeln und schwarzen Bohnen, die mit Chili und Sesamsamen vorbereitet werden, begleitet.
4- Pepián de Turba
Die Zutaten in diesem typischen nördlichen Gericht sind Truthahn, Paprika, gelbe und rote Zwiebel.
Es ist eine sehr häufige Mahlzeit bei allen festlichen Anlässen oder Feiern und bietet viele Proteine und sehr wenige Fette.
Der Truthahn muss mit Gemüse gebraten werden, bis er weich ist. Während sancocha wird das Pepián gemacht.
Um es zu machen, den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten und Brühe hinzufügen. Wenn es kocht, wird der gemahlene Reis eingearbeitet. Zum Schluss die Truthahnstücke hinzufügen und mit Safranöl servieren.
5- Sudado de Pescado im Norden
Die alten Bewohner der Region haben den Fisch auf verschiedene Art und Weise konsumiert: Sie wurden im Barbecue, in Suppen oder Eintöpfen präsentiert. Dieser Schweiß des nördlichen Fisches kommt von dieser alten Art der Zubereitung.
Heute ist ein typisches Gericht der Küstenregion des Departements La Libertad. Am normalsten ist es, Grouper, Bonito oder Traubenauge zu verwenden.
Das schwere wird gekocht und Zwiebeln, grüne Chili, Koriander und Tomate hinzugefügt. Um es zu präsentieren, wird es von gekochtem Reis und Yuccas begleitet.
Referenzen
- Peru.com. 4 köstliche Gerichte aus dem Norden, die Sie in La Libertad begeistern werden. Von peru.com abgerufen
- Zizek, Mixha. Acht typische Gerichte von La Libertad. Erhalten von aboutespanol.com
- Peru Reiseführer. Trujillo Küche. Von go2peru.com abgerufen
- Peru Reise Die Küche der Nordküste. Von peru.travel abgerufen
- Peru Reisetipps. Freiheit Von perutraveltips.org abgerufen