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Die 5 typischsten Mutter Gottes Gerichte
Die wichtigstentypische Gerichte von Madre de Dios, Peruanisches Departement, sind die Patarashca, der Tacaco mit Cecina, der Braten von Picuro, der Inchicapi und der Sarapatera von Motelo.
Die Küche des südlichen Peru ist einzigartig, da sie Zutaten hat, die anderswo nicht leicht zu finden sind.
Die kulinarische Tradition von Madre de Dios wird durch die Mischung verschiedener Kulturen in der Region beeinflusst.
Die Gerichte von Madre de Dios spiegeln nicht nur den Einfluss der einheimischen indianischen Kultur, der Spanier und der Einwanderer, wider, sondern sie werden auch vom Amazonasgebiet beeinflusst.
Madre de Dios ist eine Region im Südosten von Peru, die an Brasilien grenzt und sich fest im Amazonas-Dschungel niedergelassen hat.
Die Pflanzen und Tiere, die in der Region leben, sind im Rest der Welt oft unbekannt, aber die madrediosense Köche haben sie zu beliebten Gerichten gemacht.
Die 5 typischsten Gerichte von Madre de Dios
1- Die Patarashca
Der Patarashca ist ein Fischeintopf, der mit viel Salz gewürzt und in Bananenblätter gewickelt serviert wird.
Es gibt unzählige Variationen von Patarashca und sie können die spezifischen Zutaten von Stadt zu Stadt verändern.
Die häufigste Version ist ein ganzer Fisch vom Amazonas-Eintopf, zu dem Salz, Koriander und andere Gewürze hinzugefügt werden. Dieses Gericht kann trocken oder in Säften serviert werden.
Die Blätter, in denen der Fisch serviert wird, sind normalerweise Bananen, aber Sie können auch Blätter von lokalen Pflanzen wie Bijao verwenden.
2- Tacacho mit Cecina
Der Tacacho besteht aus gerösteten oder gebratenen Kochbananen, die in einer runden Form, ähnlich einem Fleischbällchen, serviert werden.
Das Gericht wird auch in der Regel mit ruckartigen oder Schweineschwarte serviert, die oft Tacacho mit ruckartigen genannt wird, obwohl es auch einfach als Tacacho bekannt ist.
Das Fleisch ist normalerweise Schweinefleisch. Die Zutaten werden mit Butter gekocht, was dem Essen einen kräftigen Geschmack verleiht.
3- Picuro Braten
Der Picuro-Braten ist wahrscheinlich das am wenigsten bekannte peruanische Gericht außerhalb von Südamerika, da er auf einem Andentier basiert, das nicht den essbaren Tieren der meisten Teile der Welt ähnelt.
Der Picuro ist ein Nagetier, das in vielen Wäldern und Dschungeln Lateinamerikas gefunden wird. Dieses Nagetier wird geröstet gegessen und gilt als Delikatesse der Bevölkerung der Region.
Was die Zubereitung betrifft, wird das Fleisch des Tieres auf Holzkohle geröstet und das Gericht wird mit Soße und gekochtem Gemüse serviert.
4- Inchicapi
Inchicapi ist der Name in der Region, der dem Hühnerbestand gegeben wird; Es ist auch bekannt als Hühnersuppe.
Obwohl der Hühnerbrühe ein gewöhnliches Gericht ist, hat die Inchicapi markante Punkte, die nicht üblich sind. Die Brühe trägt Erdnüsse und Maniok.
5- Sarapatera von Motelo
Das motelo sarapatera ist eine Brühe, die Fleisch von Motelo trägt, eine Schildkrötenart, die in den Flüssen des Amazonasgebiets heimisch ist.
Die Suppe wird mit verschiedenen Gemüsesorten gekocht und ihre wichtigste Art ist die Sacha Culantro, eine würzige Pflanze, die dem Koriander ähnelt. Die Sarapatera wird manchmal in der Schale der Schildkröte selbst serviert.
Referenzen
- Lambdatour. (2017). Mutter Gottes Von Lambdatour.com wiederhergestellt
- Minister für Außenhandel und Tourismus von Peru. (2017). Madre de Dios - Gastronomie. Wiederhergestellt von peru.travel
- IPerú Portal. (2017). Was zu essen in Madre de Dios Von iperu.org wiederhergestellt
- In Peru (2017). Über Madre de Dios - Gastronomie. Von enperu.org abgerufen
- Gottesmutter (2017). Typische Speisen und Getränke. Wiederhergestellt von madrededios.net