Die 5 beliebtesten Pasco Typische Gerichte

Unter den typische Gerichte von Pasco Sie heben den Charquicán, die Brühe des Kopfes, die Strukala, die würzige Cuy und die Pachamanca hervor. Die Gastronomie von Pasco ist sehr abwechslungsreich, da spanische und einheimische Einflüsse gemischt sind.

In Gebieten wie dem Oaxapampa-Tal ist es dank der Einwanderung aus diesen Ländern im 19. und 20. Jahrhundert möglich, typische Gerichte aus Deutschland und Österreich zu probieren.

Pasco ist eine der vierundzwanzig Provinzen Perus und liegt im Zentrum des Landes, in der sogenannten Andenregion.

Die 5 typischen Gerichte von Pasco

1- Charquicán peruano

Es ist ein sehr häufiges Gericht des Verzehrs in Pasco, obwohl es geschätzt wird, dass seine Ursprünge aus Chile kommen. Sein Name kommt von Quechua und bedeutet Durcheinander.

Es wird seit mindestens 300 Jahren in der Region gekostet. In den historischen Aufzeichnungen wird berichtet, dass es genau der charquicán war, der den Befreier San Martín und seine Soldaten in seinem Durchgang durch diese Abteilung während der Unabhängigkeitszeit konsumierte.

Seine Bestandteile sind Meerschweinchenfleisch, Charqui (dehydriertes Fleisch), Mais, Maniok, Maca (peruanische Pflanze) und mindestens drei Arten von endemischen Knollen der Anden.

Unter diesen Knollen sind die Mashua, die Olluco und die Oca, die der Kartoffel sehr ähnlich sind. Schließlich fügen Sie Ají Panca und Chicha de Jora hinzu.

2-Kopf-Brühe

Dieser Eintopf zum Aufladen der Energien wird mit dem Lammkopf gemacht, der für mehrere Stunden gehackt und gekocht wird.

Als Begleiter werden Kartoffeln, Reis oder Körner von Motten und starke Kräuter wie Chili und Minze hinzugefügt.

Es ist sehr häufig in fast allen populären Märkten in Pasco, und es wird häufig für Menschen empfohlen, die anämisch sind oder ein Vitamin-Defizit haben.

3- Strukala

Es ist ein Dessert typisch für die Oxapampa Region in Pasco und seine Wurzeln stammen von den Tiroler Einwanderer.

Dieses Gericht wurde in regionaltypische Elemente wie Wegerich umgewandelt.

Seine Zutaten sind Weizenmehl, Eier, Milch, Zucker und Bananenmarmelade. Ihr Aussehen ist analog zu einem Kuchen oder Croissant.

4- Picante de Cuy

Es ist ein Gericht aus geröstetem Meerschweinchen und dann gedünstet in roter Panca-Chili-Sauce und Erdnüssen.

Es wird mit gedämpften Kartoffeln und parboiled Eiern begleitet. Meerschweinchen ist eines der am meisten konsumierten tierischen Proteine ​​in der Abteilung.

5- Pachamanca

Sein Name bedeutet "Topf an Land" in der Sprache der Quechua. Dieses Gericht ist eines der traditionellsten in Pasco und in vielen Regionen von Peru und den Anden.

Sein Ursprung kann vor ungefähr 8000 Jahren, in der Spätarchaik, aufgezeichnet werden. Die Pachamanca wurde zum Kulturerbe Perus erklärt.

Seine Küche wird aus heißen Steinen hergestellt, die in einem Loch im Boden liegen und eine Art Backofen simulieren.

Der Inhalt von Pachamanca ist Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Meerschweinchen, Gemüse, Anden-Knollen wie Oca oder Mashua, Bohnen in Schote und Maniok. Es ist mit Chincho und Huacatay gewürzt, Pflanzen, die auch in Peru heimisch sind.

Referenzen

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