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14 wertvolle Eigenschaften von Malta für Gesundheit
Die Eigenschaften von Malz Für die Gesundheit gehören: verbessern Sie die Abwehrkräfte des Körpers, stimulieren Muskelwachstum, verbessert den Zustand der Knochen, ist reich an Nährstoffen, senkt Bluthochdruck, ist Antioxidans und andere, die ich später erklären werde.
Malz ist ein bekanntes Getreide, das aus der Verarbeitung von Getreide wie Gerste, Roggen oder Weizen stammt, wobei Gerste die häufigste davon ist.
Es muss einem bestimmten Prozess entsprechen, um in Malz umgewandelt zu werden. Durch Eintauchen der Körner in Wasser durch ihren Einweichvorgang wird die Keimung durchgeführt und ein Trocknungsprozeß bei nicht sehr heißen Temperaturen und für einen Zeitraum von ungefähr 3 Tagen durchgeführt.
Dieser ganze Prozess ist als Malz bekannt. Vereinfacht gesagt ist Mälzen die kontrollierte Keimung und Trocknung von Getreide wie Gerste.
Während dieses Prozesses entwickeln die Körner die Enzyme, die benötigt werden, um die Stärken in Zucker wie Glucose, Fructose, Maltose und Maltodextrin umzuwandeln. Es entwickelt auch andere Enzyme, die Proteasen genannt werden.
In welchen Getränken ist das Malz?
Seit seiner Einführung wurden ernährungsphysiologische Eigenschaften im Malz immer beschrieben und gleichzeitig medizinische Eigenschaften.
Aber weißt du wirklich, in welchen Speisen oder Getränken das Malz steckt? Wir können seine Präsenz in Getränken wie Whisky, Milchshakes, Shakes, aromatisierten Getränken und im bekannten Bier mit oder ohne Alkohol sehen. Der Gerstenextrakt liefert diesen Getränken Mineralien, Vitamine und Aminosäuren.
Die märchenhaften Vorteile von Malz waren auch seit alters her bekannt, der berühmte Philosoph Platon schlug vor, Bier zu trinken oder Gerstenbrot zu essen, um mehr Konzentration und mehr Energie zu erhalten.
Vorteile und Eigenschaften von Malz
Viele von uns haben von Malz und seiner Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung bestimmter Gesundheitszustände gehört. Mehrere Studien haben den Nährstoffreichtum von Malz als natürliche Quelle zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe aufgezeigt.
Es ist reich an Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6 und Vitamin B12. Auch in Mineralien wie Zink, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium und anderen.
Diese Nährstoffe spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Trennung von Proteinen im Körper und unterstützen die Funktion der meisten Organe und Systeme des Körpers.
Daher kann der Verbrauch dieses natürlichen Extrakts unseren Körper mit zusätzlicher Energie für unsere täglichen Aktivitäten versorgen. Aufgrund seines hohen Gehalts an B-Komplex-Vitaminen kann Malz dazu beitragen, den Stoffwechsel zu beschleunigen, und die genannten Mineralien sind absolut notwendig, um die Knochengesundheit und die gesamte Funktion und Qualität des Muskelgewebes zu unterstützen.
Lassen Sie uns im Detail 14 Ernährungseigenschaften dieses Lebensmittels kennen:
1- Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte
Der Malzextrakt kann den Gehalt an Vitamin B in unserem Körper erhöhen, einschließlich Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Vitamin B-6. Die Menge kann je nach Malzgetränk variieren.
Vitamin B ist notwendig, um Kohlenhydrate, Proteine und Fette in Lebensmitteln in Energie umzuwandeln. Sie helfen auch, den Appetit zu regulieren, gutes Sehen zu fördern und gesunde Haut zu erhalten.
Darüber hinaus ist Vitamin B6 ein wichtiger Wirkstoff bei der Bildung von roten Blutkörperchen, der Umwandlung von Proteinen und der Synthese von Antikörpern, die das Immunsystem unterstützen.
Es wird empfohlen, dass Menschen mit Anämie Malz auf regulierte Weise zu sich nehmen, weil es hilft, die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut zu erhöhen, und wegen seines hohen Gehalts an Vitamin B, das hilft, ihrem Zustand entgegenzuwirken.
2- Stimuliert das Muskelwachstum
Sicher haben Sie das Wort Aminosäuren in einem Fitnessstudio oder eine von Ihrem Arzt empfohlene Diät gehört, aber was sind diese Aminosäuren?
Seine Funktion ist es, die Synthese von Muskelprotein zu stimulieren, Müdigkeit bei längerem Training zu verringern und hilft auch beim Schutz des Immunsystems.
Malzextrakt ist eine Quelle von essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Proteine herzustellen.
Obwohl einige Malzextraktgetränke keine wichtige Proteinquelle darstellen, können sie helfen, eine kleine Menge dieser essentiellen Nährstoffe zu liefern.
3- Es ist gut für die Knochen
Gute Ernährung ist wichtig für die Gesundheit der Knochen. Neben Calcium können diese Getränke auch Phosphor und Magnesium enthalten, wichtige Mineralien, die die Knochen gesund und stark halten.
Einige Malzextraktgetränke können eine optionale Quelle für die Nährstoffe sein, die Ihre Knochen für eine gute Gesundheit benötigen, aber Ihr Hauptbeitrag kann mit Ihrer gewöhnlichen Einnahme steigen.
4- Es ist ein Ersatz für Zucker
Gerstenmalzextrakt enthält neben Aminosäuren auch Aminosäuren, Vitamin B und leicht verdauliche Proteine.
Es ist ein Ersatz für Zucker in einigen Produkten und ein Süßstoff für stärkende Getränke. Malz gilt als Zuckerzusatz, weil es Zucker enthält, die vom Körper leicht assimiliert werden (Glukose, Fruktose, Maltose und Maltodextrin).
Die im Malz enthaltenen Zucker sind ideal für Menschen mit langsamem Stoffwechsel, da der Konsum von Insulin, um dem Zucker entgegenzuwirken, langsam und nahrhaft mit diesen Zuckern ist, im Gegensatz zu den Zuckern der schnellen Assimilation.
5- Es ist reich an Nährstoffen
Der Gerstenmalzextrakt ist voll von Zucker, Kohlenhydraten und einigen Nährstoffen wie Vitamin A und Riboflavin. Heutzutage wird es hauptsächlich in aromatisierten Getränken und Süßwaren verwendet.
In einigen Ländern war Malt nach Kriegseintritt als billige Nahrungsergänzung für Generationen unterernährter Kinder beliebt, die eine kohlenhydratreiche Ernährung benötigten.
Zu dieser Zeit wurde sein reichlicher süßer Geschmack oft mit Lebertran kombiniert, was zu einem unangenehmen, aber nahrhaften Geschmack führte und mit hohen Vitamin-D-Spiegeln vor Rachitis schützen konnte.
Es wurde als Booster-Medikament gesehen, weil es Proteine und Aminosäuren enthält, sowie ein ausgezeichnetes Antioxidans ist.
6- Es ist eine Energiequelle für unseren Körper
Für Sportler und Ernährungsberater ist Malz eine wunderbare Quelle, um Flüssigkeiten und Nährstoffe zurückzugewinnen, die bei körperlicher Aktivität verbraucht werden. Dies liegt daran, dass die Getränke mit Malzextrakten zu 80% aus Wasser bestehen.
Es ist sehr empfehlenswert für Leute, die im Fitnessstudio trainieren oder einen Hochleistungssport betreiben.
7- Erzeugt positive Effekte auf Bluthochdruck
Also ist alles, was wir über Bier als Ursache für Bluthochdruck erfahren haben, falsch?
Wissenschaft kann manchmal widersprüchlich erscheinen. Männer mit hohem Blutdruck haben ein geringeres Risiko für tödliche und nicht tödliche Herzinfarkte, wenn sie mäßig trinken.
Dies liegt teilweise daran, dass das Trinken von Bier oder einem alkoholischen Getränk in Maßen Lipoproteine mit hoher Dichte (HDL), auch bekannt als das gute Cholesterin, erhöht.
Ein Bier pro Tag bei Frauen hat einige Vorteile bei Herzerkrankungen gezeigt, nach Studien, die von der American Heart Association "American Heart Association" zitiert werden (die übrigens den Menschen rät, nicht zu trinken).
8 - Insgesamt positive Auswirkungen auf die Gesundheit
Moderater Bierkonsum als Beispiel für malzhaltige Getränke, hilft das Risiko von Herzkrankheiten, Verdauungsbeschwerden, Stress, Depressionen zu reduzieren und kann sogar helfen, länger zu leben, weil es ein Antioxidans ist, so David J. Hanson , Ph.D., von der Staatlichen Universität New York in Potsdam.
Als Vorsichtsmaßnahme wird jedoch nicht empfohlen, dass Sie anfangen zu trinken, wenn Sie keinen Alkohol mehr trinken.
9- Wirkt als Antikrebsmittel und Antioxidans
In Getreide sind die phenolischen Verbindungen frei oder gebunden. Das Malz setzt die enthaltenen Substanzen frei und erhöht die Gesamtmenge an phenolischen Verbindungen im Korn.
In der Ernährung können sich diese positiv auf die Gesundheit als Anti-Karzinogene, Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen auswirken.
Alkylresorcinole sind zum Beispiel phenolische Verbindungen in Roggen, Weizen und Gerste und können das menschliche Wohlbefinden steigern, indem sie die Durchblutung des Verdauungstraktes stimulieren.
10- Reduziert den Cholesterinspiegel.
Sterole sind Steroide, die in den zur Malzherstellung verwendeten Körnern enthalten sind. Während des Keimungsprozesses der Körner hat sich gezeigt, dass der Sterolgehalt zunimmt. Die Anwesenheit von Sterol in unserem Körper verstärkt den Kampf gegen Cholesterin, indem es seine Absorption im Darm verhindert.
Die EFSA kam 2012 zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von 3 Gramm Sterolen den Cholesterinspiegel senkt. Bei einer Diät ist es wichtig, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, da dies für unsere Gesundheit von Vorteil sein kann.
11-reiche Quelle von Vitaminen
Vitamine sind essentielle Verbindungen für menschliche physiologische Funktionen und müssen in unserer täglichen Ernährung für ein korrektes Verhalten unserer Organe und unseres Körpers im Allgemeinen erhalten werden.
Getreide ist eine gute Quelle für die Vitamine B1, B2, B3, B6, B9 (Folsäure) und Vitamin E. Malz ist ein Getreide, das hohe und konzentrierte Mengen dieser Vitamine im Vergleich zu nicht gemälzten Getreide enthält.
Vitamin E kann nicht nur ein Antioxidans sein, sondern auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten, entzündlichen Erkrankungen, neurologischen Störungen, Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration verringern. Es kann auch mit einer besseren Aufrechterhaltung des Immunsystems verbunden sein.
12- Es ist reich an Ballaststoffen
Getreide ist eine wichtige Ballaststoffquelle und insbesondere Quelle für wasserlösliche Fasern, Beta-Glucane und Arabinoxylane.
Beim Malzbrauen werden die löslichen Fasern abgebaut, da sie beim Brauprozess durch ihre Eigenschaft, viskose Lösungen zu verursachen, schädlich sind.
Die unterschiedliche Verwendung von speziellen Malztechniken erhöht jedoch den Gehalt an löslichen Fasern, die beispielsweise für spezielle Anwendungen in Lebensmitteln konserviert werden können.
Das Malz enthält auch unlösliche Fasern in der Schale.Die verarbeiteten Körner können mehr als 50% unlösliche Fasern enthalten.
13 - Quelle von Mineralien
Mineralien sind essentiell für physiologische Funktionen und müssen in unserer täglichen Ernährung vorhanden sein. Mineralien kontrollieren den osmotischen Druck und einige dieser Gruppen von Elementen werden als Cofaktoren einiger Enzyme benötigt.
Getreide ist eine wichtige Quelle für bestimmte Mineralien wie Eisen, Kalium, Phosphor, Zink und Magnesium. Im Fall von Malz erhöht seine Keimung die Verfügbarkeit von Mineralien, wodurch sie löslicher werden.
Innerhalb des Gehalts an Mineralien, die wir im Malz finden können, werden wir erwähnen: Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kalzium, Phosphor und Natrium.
14- Hilfe bei der Proteinverdauung
Nach dem Prozess, der Malz genannt wird, wird eine große Menge an Enzymen, Proteasen genannt, erzeugt.
Proteasen sind an der Verdauung langer Proteinketten beteiligt und wandeln sie in kürzere Fragmente um, indem sie die Peptidbindungen teilen, die die verbleibenden Aminosäuren binden.
Und welche anderen Eigenschaften des Malz kennen Sie?