Proteindiät, wie funktioniert es und was sind seine Risiken?

Die Proteindiät Es ist ein Ernährungsregime, normalerweise hypokalorisch (wenn es um Gewichtsabnahme geht), wobei der prozentuale Anteil der Proteine im Vergleich zum traditionellen Anteil der Makronährstoffe zunimmt.

In einer Mittelmeerdiät werden tatsächlich 55-60% der Kohlenhydrate, 30% der Fette und 10-15% der Proteine täglich konsumiert.

In einer Proteindiät ändern sich diese Anteile zugunsten von Proteinen und Kohlenhydraten: Proteine steigen auf 30%, Kohlenhydrate sinken auf 40%, Lipide bleiben bei 30%.

Bevor ich auf die Einzelheiten dieser Diät eingehe, möchte ich kurz etwas über die Funktionen jedes der drei Makronährstoffe erklären, so dass Sie sich der Wichtigkeit jedes Einzelnen bewusst sind, wenn Sie eine Ernährung wählen, die besonders reich an Proteinen ist.

Von der Kohlenhydrate kommt die meiste Energie, die wir bewegen müssen, um die Aufgaben unseres Alltags zu erfüllen, zu leben und in allem Gemüse (besonders Getreide) zu finden.

Aus Mangel an Nahrungserziehung ist es leicht in die Falle zu fallen, dass Kohlenhydrate für die Gewichtszunahme verantwortlich sind.

Aus diesem Grund werden sie in vielen "hausgemachten" Diäten normalerweise reduziert oder eliminiert, um mehr Platz für Proteine zu lassen.

Anders als normalerweise angenommen, machen Kohlenhydrate Sie nicht dick.

Alles hängt von seiner Qualität, der Menge, die wir essen, und der Art der Soße oder des Dressings ab, die wir mit ihnen verwenden. Wählen Sie aus diesem Grund immer Vollkornprodukte, die eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe und Mikronährstoffe (Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe) sind.

Was bestimmt den Nährwert von Proteinen?

Die Proteine sie sind Makromoleküle, die durch Aminosäuren gebildet werden.

Das Vorhandensein von essentiellen Aminosäuren in Proteinen bestimmt ihren Nährwert (biologischer Wert).

Die essentiellen Aminosäuren sind jene, die unser Körper nicht alleine herstellen kann und die sich nur durch Nahrung assimilieren können.

Im Allgemeinen haben Proteine tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Derivate) einen höheren biologischen Wert als solche pflanzlichen Ursprungs (Hülsenfrüchte, Nüsse, Getreide).

Eine Diät, die reich an tierischen Proteinen ist, liefert jedoch eine hohe Aufnahme an gesättigtem Fett, die wichtig ist, um sie zu begrenzen.

Proteine haben wichtige Funktionen in unserem Körper, wie zum Beispiel:

Defensive Funktion, weil sie Antikörper erzeugen und Faktoren gegen Fremdstoffe oder Infektionen regulieren.
Regulatorische Funktionen, da sie Plasmaproteine, Hormone, Verdauungssäfte, Enzyme und Vitamine gebildet werden. Einige Proteine dienen zur Regulierung der Zellteilung und andere regulieren die Expression bestimmter Gene.
Strukturelle Funktion: Sie bilden die Muskeln und viele Strukturen des Organismus.

Die Rolle von Lipiden in Lebensmitteln

Um die Darstellung der Makronährstoffe hier zu beenden, sind die Lipide (die Fette), die den Nährstoff schlechthin bilden.

Sie haben ihren Ursprung in der Nahrung, obwohl einige Zellen in der Lage sind, sie zu synthetisieren.

Die Fette, die Sie verbrauchen, geben Ihrem Körper die Energie, die er benötigt, um richtig zu arbeiten.

Was Sie mit Essen bekommen, gibt Ihnen die essentiellen Fettsäuren (die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann).

Ihr Körper braucht sie für die Entwicklung des Gehirns, die Kontrolle von Entzündungen und die Gerinnung des Blutes.

Lipide haben 9 Kalorien pro Gramm, mehr als 2 Mal die Anzahl der Kalorien in Kohlenhydraten und Proteinen, die 4 Kalorien pro Gramm haben.

Aus diesem Grund werden fetthaltige Lebensmittel als "Mast" bezeichnet.

Wie funktioniert die Proteindiät und welche Auswirkungen hat sie?

Jetzt sehen wir, wie eine Proteindiät funktioniert und welche Wirkung sie auf unseren Körper hat.

Die Proteindiät ist sehr berühmt geworden, weil sie Ihnen erlaubt, schnell Gewicht zu verlieren, besonders am Anfang, ohne Muskelmasse zu verlieren. Aus diesem Grund war es eines der bevorzugten Regime für Sportler, die ihre Muskelmasse erhöhen wollten und für übergewichtige Menschen, die früher entmutigt wurden, weil sie bald keine guten Ergebnisse mit einer anderen Diät sahen.

Aber was genau passiert, wenn wir eine Proteindiät haben?

Wenn wir so essen, "brechen" wir das normale Funktionieren unseres Körpers, wenn es darum geht, Energie zu produzieren.

In einer normal ausgewogenen Ernährung nutzt unser Körper eine Reihe biochemischer Prozesse, um die Energie zu erhalten, die er für das richtige Funktionieren des Körpers und seiner Vitalfunktionen benötigt.

In einer normalen Situation extrahiert es die Energie, die es benötigt, aus dem Kohlenhydratstoffwechsel, aber wenn sein Beitrag beträchtlich abnimmt, greift es auf Fettreserven und daher auf den schnellen Gewichtsverlust zurück.

Alle bekannten Proteindiäten (Atkins-Diät, Dukan, Siken ...) basieren auf diesem Mechanismus, der den Namen Ketose annimmt.

Ketose ist dann eine metabolische Situation im Körper, die aktiviert wird, wenn Kohlenhydrate fehlen.

In dieser Situation beginnt der Katabolismus von Fetten zu nutzen, um Energie zu gewinnen, die Verbindungen erzeugen, die Ketonkörper genannt werden. Diese bilden durch komplexe biochemische Prozesse Acetoacetat, eine Substanz, die vom Gehirn und den übrigen Organen des menschlichen Körpers als Energie genutzt wird.

Auf diese Weise nutzt der Körper nicht mehr Kohlenhydrate als primäre Energiequelle, sondern Fettreserven und aus diesem Grund, Ausdünnung erweist sich als schneller als eine normale Ernährung.

In der Tat, nach ein paar Tagen, ist es möglich, die ersten Ergebnisse zu sehen: die Person fühlt sich mehr entleert und bemerkt einen Gewichtsverlust.

Es ist schwer vorstellbar, wie dieser Zustand eine starke Motivation erzeugt, die Diät fortzusetzen, um noch mehr Ergebnisse zu sehen.

Wie immer in diesem Leben gibt es jedoch zwei Seiten derselben Medaille.

Was auf der einen Seite eine fantastische und einfache Methode zum Abnehmen zu sein scheint, verbirgt andererseits viele schädliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit und unsere körperliche Form.

Der Zustand der Ketose, der erzeugt wird, ist nicht frei, dh auf lange Sicht wird ein Preis dafür bezahlt. Damit meine ich, dass nach zwei Wochen die ersten physiologischen Ungleichgewichte entstehen, die unsere Gesundheit in einer sehr wichtigen Weise beeinflussen können.

Lassen Sie uns eins nach dem anderen sehen.

1- Verursacht langfristige Nierenschäden

Das Endergebnis des Proteinabbaus ist eine Substanz namens Harnstoff.

Dieses wird in der Leber gebildet, erscheint im Blut und wird durch Filtration durch die Nieren aus dem Urin ausgeschieden.

In einer Protein-Diät, und sogar ein Protein hyper, wo wir eine übermäßige Menge an Protein essen, erhöht auch die Konzentration von Harnstoff im Blut und damit die Nieren es durch den Urin, hart zu arbeiten haben zu beseitigen .

Stellen Sie sich diese Situation noch einmal wiederholt und mehrmals während einer langen Saison: die Nieren schwer mit der Endung „müde“ und beschädigt arbeiten.

2- Es beeinflusst das grundlegende Säure- und Elektrolytgleichgewicht des Körpers

Der richtige pH-Wert des Blutes ist grundlegend für das korrekte Funktionieren unseres Organismus und damit für einen guten Gesundheitszustand.

eine Protein-Diät eine Bedingung genannt metabolische Azidose, dh einen Zustand, in dem unser Blut einen sauren pH-Wert aufweist, der erzeugt wird nicht kompatibel mit unserer Gesundheit.

Aus diesem Grund aktiviert der Körper, der weise ist, einige PH-Regulationsmechanismen, so dass er auf einen optimalen Wert zurückkehrt.

Sicher haben Sie Chemie Klassen Institute Pufferpuffer untersucht, die nicht mehr als ein Puffer ist und der pH-Puffer, der die Fähigkeit, den pH-Wert einer Lösung zu halten hat.

Wenn der pH-Wert des Blutes zu sauer ist, verwendet der Körper eine Pufferlösung, um diese Säure zu puffern, wobei eine basische Lösung verwendet wird: Kalziumsalze.

Und woher nehmen Sie sie? Von den Knochen. Das heißt, je mehr Proteine wir essen, desto mehr entfernen wir Kalzium aus unseren Knochen.

Menschen, die in der Regel jahrelang hyperprotektiv ernährt sind, leiden oft an Osteoporose.

3- Es hat negative Auswirkungen auf die endokrine Funktion

Zusätzlich zu den katabolischen Wirkungen auf der Architektur und die Knochenfestigkeit, Azidose Störungen in endokrinen wie Veränderungen in den Niveaus an Wachstumshormon, IGF-1, Insulin, Glucocorticoide, Schilddrüsenhormon, Parathormon und Vitamin D induzierte Funktion .

Als Konsequenz dieses Mechanismus befindet sich unser Körper in einem unausgewogenen Zustand, in dem er seine Funktionen verliert.

Wie Sie sich denken können, ist die langfristige Proteindiät nicht ratsam.

Langfristig meine ich eine Zeitspanne von mehr als zwei oder drei Wochen.

Ich möchte Ihnen eine Frage stellen: Was nützt es, Gewicht zu verlieren und schnell unausgewogen zu essen?

Das Wort Diät kommt aus dem Griechischen "Diaita" und bedeutet Lebensstil. Gewichtsverlust ist nichts anderes als eine natürliche Folge einer gesunden Lebensweise einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Denken Sie auch an eines: Wenn Sie zu einer normalen Diät zurückkehren, werden Sie anfangen, das zurückzunehmen, was Sie verloren haben.

Denken Sie daran, dass die Ernährung etwas sein muss, das Ihre Gesundheit verbessert, nicht umgekehrt.

Ich möchte auch sagen, dass nicht alle Proteindiäten die gleichen sind.

Es gibt die "reinen" Hyperprotein-Diäten und andere moderate Diäten.

Die erstere (wie die Atkins-Diät) eliminiert Kohlenhydrate (einschließlich Obst und Gemüse) vollständig. Sie essen nur Fleisch, Eier, Fisch und entfesseln all die schädlichen Mechanismen, von denen ich dir gerade erzählt habe.

Letztere reduzieren die Menge an Kohlenhydraten, eliminieren sie jedoch nicht vollständig.

In diesem Artikel werde ich Ihnen ein Beispiel für Letzteres geben, weil ich als Ernährungsberaterin nicht die erste teile.

Montag

Frühstück: Rührei, natürlicher Orangensaft, Kaffee mit Milch (ohne Zucker)